حساء من الأضلاع المدخنة - وهذا هو ، ربما ، واحدة منأفضل الأطباق الأولى التي يمكنك تقديمها لتناول العشاء. عبق ، شهي ، لذيذ ، سيعجبه على وجه الخصوص النصف القوي لعائلتك. وليس من الصعب جداً الطهي ، الشيء الرئيسي هو شراء المكونات الضرورية في متجر الجزار مقدما. يمكنك اختيار لحم البقر أو ضلع لحم الخنزير وطهي الحساء وفقا لأحد الوصفات أدناه.
كيف لطهي الحساء من الأضلاع المدخنة
لإعداد طبق ، ستحتاج إلى:
- 4.5 لتر من مرق اللحم الجاهز
- 2 كوب من البازلاء الصفراء الجافة.
- 2 الجزر الطازج الصغيرة.
- 3 درنات البطاطس
- 300 غرام أضلاع مدخنة.
تحضير البازلاء مسبقا: شطف ، صب مع الماء الدافئ وتترك لتنتفخ لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. بالمناسبة ، يمكن طهي الحساء من الأضلاع المدخنة في المرق وعلى الماء. ولكن في وقت ملء البازلاء (وهذا ما نقوم به أولاً وقبل كل شيء) لا ينبغي على المرق أن يغلي ، ولكن الماء ، على العكس ، ينبغي. طهي البازلاء حتى تصبح جاهزة ، يجب أن تكون ناعمة. قد تحتاج إلى ساعة أو نصف ، اعتمادًا على جودتها. بعد أن تستخلصها وتخلطها في الخلاط أو مع السحق ، ضع الكتلة مرة أخرى في الحساء.
ثم قطع البطاطا إلى مكعبات وإرسالهاطهي حتى لينة. تقطع الأضلاع إلى قطع صغيرة ، وتغمس في الحساء لمدة ربع ساعة حتى تصبح جاهزة ، ثم تحتاج إلى إرسال مقلاة والجزر المفروم. إذا كنت تحب البصل - أضيفي الزيت النباتي إلى قطع صغيرة ومقطعة. شوربة الضلوع المدخنة سوف تذوق طعمها بشكل أفضل فقط إذا قمت بطهي بضع حبات الفلفل الأسود ، ورق الغار وغيرها من التوابل في الطهي. بالمناسبة ، لا تنسوا الملح. عند تقديم طبق ، رشي عليه فتات مقرمشة ويقدم مع الكريمة الحامضة.
شوربة الفاصوليا مع الضلوع المدخنة (لحم الخنزير)
هذه الوصفة هي اختلاف عن السابق ، ولكن بدلاً من البازلاء سنستخدم الفاصوليا الحمراء. لإعداد جزء كبير لجميع أفراد الأسرة ، خذ ما يلي:
- 600 غرام لحم الخنزير المدخن
- 400 غرام الفاصوليا الحمراء الجافة.
- 4 درنات البطاطا؛
- بصلة كبيرة
- معجون الطماطم قليلا ، حفنة من الكزبرة والملح والفلفل حسب الذوق.
تغسل الفاصوليا ، بحيث لا عملية الطبخاستغرق وقتا طويلا ، يمكنك نقعه في الماء الدافئ لعدة ساعات. بعد غمسها في قدر ، اطهيها حتى تنضج. في هذه الأثناء ، يجب قطع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع ، ووضعها في الفول الجاهز ، وتغلي لمدة 10 دقائق ، ثم تضاف البطاطا المقشرة والمقطعة. يُقلى البصل على الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف القليل مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. ضع اليرقات في الحساء. الطبق جاهز عندما تصبح الفاصولياء والبطاطا طرية. بعد ذلك ، يجب أن يكون المملح ، رشها مع الفلفل والكزبرة المفروم ناعما. قدم ساخنة مع الكريما الحامضة والمايونيز والبسكويت أو فقط مثل هذا. المنزل سوف نقدر جهودك وسوف نطلب بالتأكيد عن المكملات الغذائية. بعد كل شيء ، لقد ذكرنا بالفعل أن حساء ضلع لحم الخنزير المدخن يعتبر واحدة من أكثر الدورات الأولى اللذيذة التي يمكنك طهيها في مطبخك الخاص.
