عجين للكفير في المنزل: الوصفة وطريقة التحضير. العجين للكفير في الصيدلية

"إذا كنت تريد القيام بشيء جيد ، فقم بذلك بنفسك"العديد بالتأكيد منكم اجتاحت هذا الفكر في الاعتبار، عندما تم نقلك من رفوف السوبر ماركت أي منتج وقراءة التكوين. في الواقع ، يحتوي معظم الطعام اليوم على الكثير من جميع أنواع الإضافات. في بعض الأحيان سوى عدد قليل يتمكن من العثور على مكونات أكثر أو أقل من المفهوم، وشيء آخر: بدائل، ومثبتات ومكونات معقدة أخرى. لكن كيف سيؤثر ذلك على صحتك؟ لسوء الحظ ، يجب أن نعترف بأن معظم الشركات المصنعة لا تهتم بصحة عملائها. هذا الموضوع هو الأكثر ملاءمة للآباء الشباب ، لأن هذا "التحديث" تطرق منذ فترة طويلة منتجات الألبان. اليوم سنتحدث فقط عن واحد من هؤلاء. هل من الممكن الطهي في الكفير في المنزل ، ما هو خمير الكفير وكيفية استخدامه بشكل صحيح.

حول منتجات الحليب المخمرة

دعونا أولا تحديد ما هو الكفيروما هي قيمته لجسمنا. تحضير مثل هذا الشراب من الحليب. انه يقدم في بداية الخاصة للزبادي - الثقافات البكتيرية والفطريات، والتي، مرة واحدة في ظروف مواتية، تبدأ في النمو بسرعة، وتخصيص لمنتجات الحليب من حياتهم. وهكذا ، يمر الشراب خلال عملية تخمر معينة ، بسبب تغير التكوين وتشبع العناصر المفيدة للشخص. الكائنات الدقيقة التي تستخدم لتخمر، وفي حد ذاتها جيدة بالنسبة لك - أنها تلعب دور البروبيوتيك، والتي يكون لها تأثير إيجابي على الأمعاء الدقيقة، وبالتالي تضر البكتيريا المسببة للأمراض. لهذا السبب يُوصى بالتسمم بمنتجات منخفضة الجودة لشرب الكفير. وبالإضافة إلى ذلك، والشراب لديه الكثير من العناصر الغذائية، ويرفع الحصانة، وينقي الجسم ويساعد على استيعاب اللاكتوز بشكل أفضل.

عن الخميرة

اليوم ، الخمير للكفير في الصيدلية ،البقالة والمتاجر المتخصصة. فقط اتبع التعليمات على العبوة - وإعداد زبادي محلية الصنع ليست صعبة. لكن الخميرة مختلفة. يمكنك شراء خميرة جافة ، أو يمكنك جعلها بنفسك. يحتوي المبدئ المشترى على عدة أنواع من البكتيريا ، مع مساعدتهم يمكنك إعداد ليس فقط اللبن ، ولكن أيضا ، مجموعة متنوعة من منتجات اللبن الرائب مفيدة ، واستخدامها أكثر ملاءمة.

هل لديك الكفير الجاهزة في المنزل؟

الخمير للكفير هو مستعمرة من البكتيريا، وإذا كان هناك في الكفير الخاص بك ، ثم يمكنك استخدامها بأمان لجعل جزء جديد. تحتاج فقط إلى خلق بيئة مواتية لتطوير الفطريات ، ولكنها ليست صعبة على الإطلاق. تغلي لتر من الحليب الطازج ، ثم تبرد إلى درجة حرارة 40 درجة. يمكن أخذ الحليب إلى المنزل أو التسوق ، وهذا ليس مهمًا. بعد إضافة 5-6 ملاعق طعام من الكفير الجاهز ، غطي الوعاء بغطاء ، ولفه بمنشفة ووضعه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. مثل هذه الخميرة للكفير سوف تسمح لك بالحصول على الكفير الصغير في المنزل لمدة يوم واحد. سيتم الحصول على كثافة متوسطة الشراب بعد يوم ، ولكن الكفير الناضج والكثيف سيكون جاهزًا فقط بعد 2-3 أيام. استخدام الكفير الجاهزة الصنع كبداية يمكن أن يكون لمدة أسبوع واحد.

دكان جاف للخبز

يتم تمثيل الخميرة الجافة للكفير في واسعةتشكيلة ، ما عليك سوى اختيار الخيار الأنسب بالنسبة لك. كيف يعمل هذا المنتج ، لأنه في المظهر لا يبدو حيا على الإطلاق ، هل يمكن الوثوق به؟ البكتيريا التي تحتاجها هي في الواقع تعيش ، ولكن تجفف بطريقة خاصة. تنغمس الشركة المصنعة في نوع من "السبات" ، مما يزيد من فترة الصلاحية. بمجرد أن تكون الفطريات في بيئة مواتية ، يتم تنشيطها وستوفر لك قريباً مشروباً لذيذاً وصحياً. من الملائم استخدام مثل هذا المنتج ، وهو يعمل دائمًا دون تفشل ، ما عليك سوى اتباع التوصيات. واحدة من الاكثر شعبية اليوم هي الخميرة الجافة "فيفو الكفير". يتم إرفاق تعليمات حول كيفية استخدامها بشكل صحيح لكل حزمة. زجاجة واحدة من البكتيريا تكفي ل 3 لترات من الحليب. يجب أولاً أن تكون مسلوقة ، باردة حتى 40 درجة ، ثم تضاف الخميرة. يجب وضع الفار في الحرارة لمدة 8-10 ساعات. إنه سهل الاستخدام لصنع الزبادي أو الترمس التقليدي ، خاصة إذا كان منزلك باردًا. إذا حدث أن الحليب يبرد ، ولم تحدث عملية التخمير ، فلا تتعجل في التخلص منه. سخن الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة ، وسوف تبدأ البكتيريا المفيدة في التطور. عندما يكون الكفير جاهزًا ، ضعه في مكان بارد لإبطاء عملية التخمير.

للجميع والجميع

يحاول العديد من المصنعين إنتاجهابيع أنواع متخصصة من الثقافات المبدئية. في كل منتج من هذا القبيل ، يتم الجمع بين أنواع مختلفة من الفطريات والبكتيريا ، الأمر الذي سيعطي المنتج في نهاية المطاف بالضبط تلك الصفات التي يحتاجها المستهلك. لذا ، يمكن إعداد خميرة الكفير في المنزل لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي معين أو يخضعون للعلاج. هناك ثقافات بداية للأشخاص الذين يقودون نمط حياة رياضي ، للأمهات الحوامل أو الأشخاص من العمر. تحتاج كل فئة من المشترين إلى رصيدها الخاص من العناصر الغذائية ، وتحاول سوق اليوم تلبية رغباتها. ربما ، كل واحد منا يمكن أن يجد بالضبط ما يناسبه.

للأصغر

من الجيد أن الشركات المصنعة اعتنى أكثر من غيرهاالزبائن الصغار. هناك خميرة متاحة تجاريا للكفير للأطفال دون سن سنة واحدة. سوف يتحول الشراب إلى ليّن ولطيف ، ولكنه سيعطي الطفل جميع العناصر الدقيقة والماكرو اللازمة ، والتخلص من المشاكل في البطن ورفع الحصانة. وبالتالي ، لدى فيتو العديد من المنتجات المماثلة في ترسانتها. الخميرة "Bififit" سوف يحسن الجهاز الهضمي ، يساعد على التخلص من الحساسية واستقرار العمليات الأيضية في الجسم. سيسمح لك "Acidolact" بإعداد مشروب حليب حامض مفيد يساعد على التعافي من المرض واستعادة الجسم إذا كان طفلك مريضًا وتناول الدواء. على أساس البكتيريا الحمضية الحامضة ، يمكنك أيضا تحضير اللبن الرائب الطبيعي الضروري جداً للكائن الحي.

دعونا نلخص النتائج

وتجدر الإشارة إلى أن هذا ضروري ومفيد للغايةالمنتج في سوق السلع. من المريح أن يتم بيع هذه الهياج للكفير في الصيدليات ، وفي الإنترنت ، وحتى في متاجر البقالة في الدخول المجاني ، ويمكن لكل واحد منا الآن أن يصنع منتجًا لذيذًا ، والأهم ، مفيدًا للغاية. يمكن أن تعطى بأمان للطفل ، لأنك تعرف الآن بالضبط ما هو مصنوع من اللبن محلية الصنع.

تكون صحية!