حنان دسم - الجبن مسكربون

يقول الإيطاليون أن النظر في "Mascarpone"الجبن كريم المعتاد هو ما يعادل قائلا ان "الموناليزا" - مجرد صورة. هذا هو منتج كبير مع نكهة غنية، نسيج دقيق ولون حليبي الأبيض، الذي يقولون أنه هو - ذوق من السماء على الأرض.

ما هو مسكربون؟ أولئك الذين يحاولون أول مرة مثل هذا المنتج اللذيذ ، في البداية يعتقدون أنه كريم حامض حلو ولذيذ جداً. ولكن هذا ليس هو الحال. Mascarpone هو الجبن المصنوع من الكريمة ، وله طعم دسم ناعم للغاية وطعم دقيق.

يعتبر وطن هذه الجبن اللذيذ للغايةلومباردي ، إحدى مقاطعات إيطاليا. ويعتقد أن هذا الجبن ظهرت للمرة الأولى في قرية صغيرة تقع جنوب غرب مدينة ميلان بين ودي وAbbitegrasso منذ أكثر من خمسة قرون. هناك عدة إصدارات تشرح اسمها. ووفقا لأحد، لأنه يأتي من أحد أصناف من الريكوتا، جبنة كريم لينة، والذي يبدو وكأنه «mascarpia».

وفقا لآخر ، كان عنوان العنوان على أساس معروفالعبارة الاسبانية "أفضل من الجيد" في السبر الأصلي مثل "mas que bueno". مهما يكن هذا الأصل ، يمكننا اليوم تناول هذا الجبن اللذيذ.

لسوء الحظ ، نحن لا نعرف اسم الشخص الذي أعد جبن الماسكاربوني لأول مرة ، ولا التاريخ الدقيق لمظهره.

يتم إعداد هذا الجبن ببساطة ، على الإطلاقيقلل من مزاياه. خصائصها الرائعة ترجع في المقام الأول إلى الأراضي الخصبة التي ينمو فيها العشب والأزهار شديدة اللذة في المروج. طعم حليب الأبقار التي ترعى في هذه المروج هو ببساطة غير عادي ، مما يفسر شعبية المنتج.

هذا الحليب الرائع يخلط مع الكريمة ،يقلب جيدا ويترك في البرد لمدة اثنتي عشرة ساعة. خلال هذا الوقت يصبح الخليط سميكًا ، ثم يتم وضعه في أكياس قماشية ثم يتم تعليقه من السائل الزائد. لذلك يمر اليوم ، وبعد ذلك المنتج جاهز للتعبئة.

في بعض الأحيان يتم إعداد الجبن مسكربون باستخدام طريقة صريحة. في الوقت نفسه ، يتم تسخين كريم الدهون ، التي يتم جمعها من حليب الأبقار أو الجاموس ، إلى تسعين درجة. لجعلها تخثر بشكل أسرع ، أضيفي خل النبيذ أو عصير الليمون. يتم فصل الجبن النهائي عن مصل اللبن ، دون عصره ودون تعريضه للشيخوخة.

تشير جبن Mascarpone إلى التلفالمنتجات ، وبالتالي ينبغي أن تؤكل على الفور بعد الطهي. سمح ظهور العبوات الفراغية بنقل هذه الجبنة لمسافات طويلة ، حيث زادت فترة التخزين. بعد فتح جرة مسكربون ، يجب أن تؤكل في ثلاثة أيام. من الواضح أنها تخزنها في الثلاجة.

بالإضافة إلى ذلك ، أن جبنة الماسكربون لذيذة بشكل لا يصدق ،هو أيضا مفيد للغاية. مثل أي جبن ، فإنه يحتوي على بروتينات سهلة الهضم ، والتي تحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية الأساسية والكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تعيد بسرعة إنفاق الطاقة لشخص ما ، وكمية كافية من الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، فضلا عن العناصر الدقيقة الأخرى. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب ، وفيتامين أ ، وبولي بروبلين ، وجيم ، وك ، مما يجعله منتجًا مفيدًا جدًا للقلب والأوعية والأعصاب. إذا كنت تستخدم هذا المنتج بانتظام الحليب ، فإنه سيعزز نمو واستعادة العظام والعضلات والأربطة. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل و mascarpone arthrosis سوف يساعد على تخفيف الألم في المفاصل.

عدد كبير من مضادات الأكسدةهذه الجبنة ، تمكن الجسم من مقاومة تأثيرات البيئة الخارجية على المستوى الخلوي بشكل أكثر فاعلية. كما أنهم يشاركون في عمليات تكوين الدم وتفعيل عمل الحصانة. استخدام الجبن الكريمي مفيد في مكافحة الإجهاد ، لأن التريبتوفان له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. أولئك الذين لديهم مشاكل في النوم ، وزيادة التهيج ، وتقلب المزاج والاكتئاب ، والجبن mascarpone ستكون مفيدة للغاية.

بالطبع ، مهما كانت لذيذة ورائعةأي منتج ، والجبن mascarpone ليست استثناء ، هناك دائما الناس الذين لا يستطيعون استخدامه. من هذا؟ بالطبع ، أولئك الذين لا يستطيعون الدهون ، وهذا هو الأطفال الذين لم يبلغوا عامين بعد الآن ، والكامل من الناس ، والناس الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، والأشخاص الذين يعانون من التهاب المرارة المزمن ، والتهاب الكبد ، وتصلب الشرايين.