لذيذ Soufflé "حليب الطيور" - وصفة لمحبي الحلويات الحساسة
تاريخ الطبخ هذا دقيق ، متجدد الهواء ،محبوب من جميع نساء العالم حلوى رائعة يعود تاريخها إلى منتصف القرن الماضي. أول من اكتشف طعم رائع سوفلي لذيذ "لبن الطيور"، التي ظلت صفة سرية لفترة طويلة، وكانت حلواني البولندية، قررت إجراء تجربة وتخلط الكريما مع البيض للجلد، إضافة أجار التوابل النادرة.
هناك حتى أسطورة في العصور القديمة أكثر من غيرهاكانت الفتيات اللواتي يعانين من جمال جميل ، لكنهن يعانين من عذابهن ، ويخترعن السادة المحتملين ، ويخترن لهن عقبة لا يمكن تصورها في هذا الوقت من العوائق: العثور على حليب الطيور وإحضاره. بطبيعة الحال ، كان ذلك مستحيلاً ، والشباب ، كقاعدة عامة ، لم يتمكنوا من كسب قلوب الجمال. إذا كانوا قد عرفوا بالفعل سر طبخ "حليب الطيور" في soufflé ، فإن وصفه بسيط للغاية ، فمن غير المرجح أن يتمكنوا من رفض ممثلات الإناث من الجنس الأنثوي.
في الواقع ، اسم الحلوى "حليب الطيور"أيضا كان هناك سبب. ويعتقد أن بعض الطيور، مثل الحمام، مع ظهور السلاحف صدر حليبي السائل، سميكة، والذوق عطرة جدا وحلوة. مجرد فراخ شهر واحد يمكن أن يتمتع حليب أمه، وبعد ذلك يختفي. ونتيجة لهذا الاكتشاف علماء الطيور مفاجئة وجاء الضوء على اسم هذا سوفلي لذيذ.
اليوم الحلويات ، كعكة أو soufflé "حليب الطيور" ، وصفة التي أصبحت متاحة لنا منذ وقت ليس ببعيد ، لن تفاجئ أحدا. ولكن ، على الرغم من ذلك ، بالنسبة للكثيرين فقد ظل العلاج المفضل منذ الطفولة.
نحن نقدم لك واحدة فقط من العديد من الوصفات ل "حليب الطيور" soufflé.
لنوفلي سنحتاج إلى:
- بياض البيض ، ويفضل أن تكون مبردة (5 قطع) ؛
- عصير الليمون (ملعقة طعام)؛
- الفانيلين (1 الكيس) ؛
- حوالي 100 غرام من السكر (يمكن أن يكون أكثر من ذلك بقليل، حسب الذوق)؛
- كريم قليل الدسم (200 ملليلتر) ؛
- وربما ، المكون الرئيسي: أجار أجار (يمكن استبداله بالجيلاتين).
نقع أجار أجار في كريم ، صب في فانيلين واترك لمدة نصف ساعة. اخفق البروتينات مع السكر وعصير الليمون حتى تصبح سميكة جدًا. حرك كل شيء وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. عندما يكون سوفلي جاهزًا ، قدميه مع الفواكه والمكسرات.
إذا كنت تعشق الشوكولاته ، دلل نفسك عن طريق صنع سوفليه الشوكولاتة ، وصفة من شأنها أن ترضي تماما كل محبي حبوب الكاكاو.
كعناصر أساسية ، سنحتاج إلى:
- 150 غراما من الشوكولاته المرة.
- 100 ملليلتر من كريم ؛
- 100 غرام من السكر
- 2 يولكس؛
- 2 البروتينات.
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين
- فانيليا.
تذوب في حمام مائي أو في الميكروويفأفران الشوكولاته المرة مع كمية صغيرة من الحليب أو كريم. فصل البروتينات من صفار البيض ووضعها في الثلاجة. ثم تبرد الشوكولا طفيفة وأضف صفار البيض ، واهرسها بعناية. اكتب في الدقيق والسكر والفانيلين ، مزيج. الآن ، خفق بعناية السناجب ، حتى حالة رغوة قوية ومزجها بلطف مع الشوكولاته. يتم وضع الخليط الناتج في قوالب سابقة التزييت. أخبز souphle لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة. يمكن فتحه فقط عندما يكون سوفلي جاهزًا تمامًا ، وإلا فسوف يسقط. إذا رغبت في ذلك ، وضعت في الجفت سوفلي. يقدم هذا الطبق مع مسحوق السكر ، مع كرة من آيس كريم الفانيليا وغصن من النعناع. قم بتشذيب حواف الطبق بزجاج الشيكولاتة أو مربى الفراولة.
إذا لم تكن من محبي "حليب الطيور" في souffle ،وصفة من التي أعطيت أعلاه وأنت لا تحب الشوكولاته ، ثم ربما لا يوجد سوى شيء واحد - لإعداد soufflé الحليب. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداده ، وتكون المكونات الضرورية دائمًا في الثلاجة لأي صندل. لذلك ، من أجل إعداد soufflé الحليب (تؤخذ وصفة من المطبخ الفرنسي) ، وتناول الحليب والقشدة قليلة الدسم والسكر و 4 بياض البيض. سخن الحليب ، قم بتذويب السكر فيه ، ثم أضيفي القشدة واخلعيه من النار ، وامزج جيدا. اخفق البروتينات في رغوة سميكة ومزجها مع الحليب والقشدة. صب في القوالب ووضعها في الثلاجة. يقدم مع البسكويت والمربى.
