كيف لطهي شرائح المربى المشمش؟ كم لطهي مربى المشمش؟ وصفة
الجميع يحب الحلو. الحلوى والكعك، والكعك والمربى والكعك والمربى رفع المزاج، وتخفيف التوتر، وتجمع الناس مع العالم ومع بعضها البعض، تتحول إفطار العاديين في عطلة صغيرة. مربى خاصة - انها ليست مجرد لطيفة، بالإضافة إلى الشاي، ولكن أيضا جزءا من العديد من المعجنات.
واحدة من أبرز ملحوظ - مربى المشمششرائح وعلى شكل مربى. كما لو أنها مشبعة بالشمس ، عطرة وعطاء ، ستقوم بتزيين أي وليمة ، تذكير الصيف ، تسخينه في الأمسيات الباردة ، بمثابة حشو رائع للفطائر وتتخلل تماما أي بسكويت. كيف لطهي شرائح المربى المشمش؟ هناك العديد من الخيارات - مع التوابل واللوز والمكسرات والحمضيات. دعونا نحاول وسنطهو.
مربى المشمش مع المكسرات
لهذا المربى ، هي الأنسب بشكل طفيفالفواكه غير الناضجة. قطع منها في النصف، وإزالة الحفرة، وملء مع السكر بمعدل كيلوغرام واحد من السكر لكل كيلوغرام واحد من المشمش ويترك لمدة ست ساعات للسماح للعصير الفاكهة. ثم عصير الفواكه والسكر وتقديمهم ليغلي على نار متوسطة الحرارة، وإزالة الرغوة ويغلى لمدة خمس دقائق. تتم إزالة المشمش من المقلاة ، ويتم غلي الشراب ، وإزالة الرغوة بانتظام. بعد خمس عشرة دقيقة، ويجب أن تعاد ثمرة للشراب ويطهى لآخر اثنين من دقيقة، ثم إضافة غسلها وتجفيفها وقصفت اللوز على أساس كوب واحد لكل كيلوغرام من الفاكهة. يمكن استبدال اللوز بالحبيبات المستخلصة من حبات المشمش أو الجوز.
مع الحمضيات
مربى المشمش مع البرتقال والليمونوصفة غير عادية وسهلة وسريعة. على كيلوغرامين من المشمش حرض تحتاج اثنين من البرتقال والليمون وثلاثة كيلوغرامات من السكر. الحمضيات يجب أن يغلي في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة لإزالة المرارة، ثم تقطع إلى شرائح صغيرة، وإزالة العظام. غسلها والمحرومين من المشمش والليمون والبرتقال وينبغي سحق باستخدام خلاط أو مطحنة اللحم، وتخلط جيدا، إضافة السكر - المربى جاهز. يجب تخزين هذا المربى في الثلاجة ، وإلا يجب تعريضه للمعالجة الحرارية (غلي ساعة أخرى ووضعها في أوعية معقمة). كم لطهي مربى المشمش المطبوخ وفقا لهذه الوصفة؟ ما لا يزيد عن خمس إلى عشر دقائق ، وإلا سيتم فقدان مزيج رائع من طعم البرتقال والمشمش.
قطعة
مربى المشمش يخمر من شرائحnespespevshih ، ضيق ، يمكنك حتى الفواكه غير الناضجة قليلا. انهم بحاجة إلى أن تغسل جيدا ، والسماح للمياه استنزاف ، والفاكهة - لتجف. ثم نقسمها إلى نصفين ، قم بإزالة العظام ووضعها في وعاء مع طبقات من الدمل. في كل شريحة تحتاج إلى صب حوالي نصف ملعقة صغيرة من السكر قبل وضع الطبقة التالية في الأعلى. من السكر المتبقي ، يخمر شراب في النسبة: كيلوغرام واحد من السكر - كوب واحد من الماء. بالمناسبة ، يؤخذ السكر بنسبة واحد إلى واحد فيما يتعلق المشمش. إذا كان شخص ما لا يحب الحلو ، يمكنك تقليل كمية السكر إلى 700 جرام لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة ، دون أن تنسى تقليل كمية الماء وفقًا لذلك. يتم طهي الشراب على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما. بمجرد أن يغلي الشراب ، يجب إيقافه وإزالة الرغوة المشكلة.
كيف لطهي شرائح المربى المشمش؟ مع شراب ساخن ، يتم صب المشمش وغرسه لمدة 10-12 ساعة. ثم يتم إزالتها من الشراب ، يتم غليها مرة أخرى ، ويتم إسقاط المشمش في شراب ساخن. بعد تبريد المربى في المستقبل ، يجب تكرار هذا الإجراء مرة أخرى. قبل إغلاق المربى في شراب جرة مع الفواكه على النار ، يُغلى المزيج ويُغلى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
شرائح مربى المشمش - وصفة مع الفلفل الحلو
اتضح أن تكون كاملة وعطرية. كيفية طهي شرائح مربى المشمش بحيث تبقى سليمة ولا تتسلل إلى العصيدة؟ الشيء الرئيسي - عند استخدامه ، استخدم الصلبة ، يمكنك حتى غير ناضج ثمار المشمش. تعتبر نسبة "سكر الفاكهة" في هذه الوصفة القياسية ، واحد إلى واحد ، بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى عصير ليمون كبير ، كوب من الماء وخمس فاصوليا من الفلفل الحلو الجامايكي. إعداد الثمار لهذه العملية هو أيضا معيار - فهي تحتاج إلى غسلها بالكامل ، أو تجفيفها ، أو قطعها أو تقسيمها إلى نصفي وحفرها. بعد المرحلة التحضيرية ، يضاف المشمش إلى وعاء كبير أو وعاء أو مرجل مع قش سميك ، إن أمكن - غير لاصق ، ويتم صب الماء مع العصير المذاب فيه ، ويضاف الفلفل. يتم طبخ كل هذا على أبطأ الحرارة لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك تتم إضافة كمية السكر الكاملة ، ويخلط حتى يذوب تماما ، ويُغلى المزيج على نار صغيرة لمدة 40-45 دقيقة. عندما تكون هناك علامات على تليين المشمش ، يجب إيقاف عملية الطبخ. عندما تضع مربى على البنوك في كل منها يمكنك إضافة بضع قطرات من البراندي أو الكونياك أو الروم - وهذا سيعزز من نكهة المنتج ويساهم في تخزينه بشكل أفضل. تعلمت كيفية طهي شرائح مربى المشمش. ولكن هذا هو واحد فقط من الخيارات. هناك وصفات أخرى.
"في ثلاث مراحل" - الأول
نسبة "المشمش - السكر - الماء" في هذه الوصفةلا يزال معيار 1: يتم قياس 1 والسكر والمشمش فقط في كجم، والمياه - نظارات: 1. جام يمكن طهي مثل مع العظام وبدونها، والمشمش يمكن استخدامها، وذات جودة عالية، والبرية، والشيء الرئيسي - أنها ليست perespevshie. في المقام الأول من السكر والماء، والتي اتخذت بمعدل ما هو ضروري ليغلي شراب على نار هادئة حتى يذوب السكر. شراب رغبة يمكن تحديد كثافة ولون: ينبغي أن يكون مفتول العضلات قليلا والذهبي قليلا. غسلها جيدا ويجب تقسيمها المشمش المجفف إلى شريحتين وإزالة البذور. إذا المشمش صغيرة، يتم قطع بعناية وتمت إزالة العظم بعناية من خلال شق. في مثل هذه الفواكه يمكن وضعها بدلا من الجوز العظام، أو اللوز. المشمش أعدت لتناسب في وعاء واسع، صب شراب ساخن، وجلب ليغلي وترفع من حرارة. هذه هي المرحلة الأولى من عملية الطهي.
الثاني والثالث
المرحلتان الثانية والثالثة تشبه الأولى ، ولكنيجب أن تكون مسلوقة المربى: المرحلة الثانية - 2 دقيقة، والثالثة - 10. في كل مرة يجب أن يكون المربى بعناية، ولكن بلطف جدا (حتى لا نقع القرنفل!) إلى المزيج.
بعد كل مرحلة من المرحلتين الأوليين ، من الضروري انتظار التبريد الكامل للمربى. بعد الثالثة - لا تزال تتحول إلى مربى ساخنة في الجرار المعقم وتوالت.
بدون بذور
وصفة لمربى المشمش خالية من المربى هو أيضابسيطة إلى حد ما. غسل الفاكهة وجافة، شق على الجانب حيث لا يوجد ساق وإزالة بعناية العظام من خلال شق، في محاولة للحفاظ على الفاكهة بكاملها نفسها. من الماء وشراب السكر تغلي وتصب فوق المشمش المعدة. طهي المربى 3 مرات ، كل مرة - 10 دقائق بعد الغليان. تأكد من إزالة جميع الرغوة الناتجة (أنه يحتوي على حمض الطرطريك، والتي يمكن أن تسبب ضررا على المنتج النهائي في التخزين على المدى الطويل) وآخر المربى لمدة 8-10 ساعات من أجل الفواكه أفضل غارقة. نسبة "ثمرة من السكر" هو معيار 1: 1، ولكن من المفترض الماء لتأخذ أكثر قليلا من أكواب ونصف من السكر للكيلوغرام الواحد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في حين يغلي المربى في هذه الوصفة لم تعد المعيار، وشراب يغلي أقوى هذه.
مربى المشمش "صن شاين"
هذه الوصفة - للكسالى: المشمش من العظام لا ينظف ، ولكن يخترق فقط مع مسواك - من خلال الثقوب من الأفضل أن يتم تناول الفاكهة بالشراب.
سكب فاكهة محضرة سائلةشراب ، يقف لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ويطهى لمدة لا تزيد عن سبع دقائق. بعد ترك الخليط يبرد ويخمر لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، الشراب مرارا وتكرارا ، هذه المرة - حوالي سبع إلى عشر دقائق. بعد ثلاث ساعات أخرى ، يمكن طهي المنتج بالفعل استعدادًا تامًا. استهلاك المنتجات: لكل كيلوغرام من المشمش 800 جرام من السكر و 250-300 مل من مياه الشرب النظيفة.
نصائح للمبتدئين
- وكثيرا ما يتكون مربى الطبخ في المنزل من عمليتين - طهي الشراب وطبخ الفاكهة في شراب ؛
- يمكن طهي المربى لمرة واحدة أو عدة مرات ، الخيار الأخير هو الأفضل ، لأنه في هذه الحالة لا يتم غلي الثمار ، ويخترق السكر منها قدر الإمكان.
- يتم دائمًا إنتاج المربى على نار خفيفة ، مع خلط منتظم وإزالة الرغوة المشكلة ؛
- عادة لإعداد المربى من أي نوع من التوت والفواكه لكل كيلوغرام من الفاكهة هو كيلوغرام من السكر ، ولكن في بعض الحالات يمكن تقليل كمية السكر ؛
