كيف لطهي الشيش كباب من الدجاج في المايونيز؟
يتم صنع كباب شيش من الدجاج بالمايونيز عدة مرات أسرع من طبق مماثل مصنوع من لحم الخروف أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. علاوة على ذلك ، مثل هذا الطبق هو أكثر نعومة ، عصيرا وألذ.
كيف لطهي كباب شيش من الدجاج: خطوة خطوة وصفة
المكونات اللازمة:
- مايونيز من محتوى عالي الدهون - 400 غ؛
- الأعشاب الطازجة في شكل الكراث والشبت والبقدونس - على طول الحزم.
- الدجاج الفخذ والساق - 4-5 كجم.
- ثمرة ليمون - 2-3 فواكه ؛
- الملح المطبوخ - 2 ملعقة حلوى كاملة.
- أحمر paprika أحمر - قرصة 3-4.
- المصابيح كبيرة جديدة - 5 قطع.
- أوراق الغار - 6-7 قطع.
- معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة.
عملية تجهيز اللحوم
كباب شيش من الدجاج في المايونيز يتحول لذيذ والعصير من أي جزء من الطيور. ومع ذلك ، قررنا استخدام فقط fleshiest (الفخذين والساق). يجب غسلها جيدا في ماء بارد ، ثم تنحيها جانبا عند إعداد التتبيلة. يجب أن يلاحظ بشكل خاص أنه يجب عدم إزالة الجلد من الدواجن ، حيث سيتم تغطيته بقشرة ذهبية في عملية القلي ، وسوف يصبح الطبق أكثر شهية.
يجب الاحتفاظ بالشيش كباب من الدجاج بالمايونيزما يقرب من 5-6 ساعات. ومع ذلك ، قبل ذلك ، يجب أن يتم خلط الصلصة مع المكونات العطرية الأخرى. في كوب منفصل تحتاج إلى وضع الخضار المفروم ، ومعجون الطماطم ، والمايونيز عالي الدسم ، والليمون الناضج المهروس بدون قشور ، وملح الطعام ، والفلفل الأحمر المطحون ، والبصل الكبير المقطوع إلى حلقات ، وأوراق الغار. بعد ذلك ، يجب أن تكون المكونات مختلطة ، ثم تضاف إلى أرجل الدجاج والفخذين. ثم يجب تغطية كل شيء وتركها لمدة 5-6 ساعات. هذا الوقت سيكون كافيا لحم الدجاج لامتصاص العبير من صلصة ، تصبح أكثر ليونة وأكثر عصيرا.
المعالجة الحرارية
الدجاج ، منقع في المايونيز ، ينبغيالتحضير للفحم لمدة 20-26 دقيقة. ومع ذلك ، قبل ذلك ، من الضروري إشعال النار من خشب البلوط أو خشب البتولا. بعد إحراقهم وتحويلهم إلى جمرات ساخنة ، يجب أن تضعوا شواية على الموقد ، حيث تحتاج إلى وضع الفخذين والساقين بعناية. إغلاق الصر ، يجب أن يتم تدويره دوريًا حتى يتم تقلى اللحم بالتساوي من جميع الجوانب. بعد انقضاء الوقت المشار إليه أعلاه ، يُوصى بالتحقق مما إذا كان المنتج جاهزًا أم لا. للقيام بذلك ، يجب تحريك شريحة الدجاج ورؤية تنبع من قطع الدم أو سائل واضح. إذا كان المرق خفيفًا ، فيمكن إزالة اللحم بأمان من الشبكة.
تغذية صحيحة إلى الجدول
يجب تقديم كباب شيش من الدجاج بالمايونيزطاولة مع الأعشاب والخضروات الطازجة (فقط في حالة ساخنة). أيضا إلى طبق اللحم هذا يمكنك عمل طبق جانبي على شكل بطاطا مسلوقة أو مسلوقة. بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب كباب شيش لتقديم صلصة الطماطم الحادة أو صلصة الطماطم.
نصيحة مفيدة
لإطفاء التوهج المفاجئوقت الطهي شيش كباب يمكنك استخدام الماء العادي ، ولكن التتبيلة ، التي بقيت بعد اللحم. لهذا ، من المرغوب وضعه في زجاجة بلاستيكية ، في الغطاء الذي من الضروري عمل العديد من الثقوب.
