/ Pikeperch المقلية: ثلاث وصفات بسيطة

peckperch المحمص: ثلاث وصفات بسيطة

سوداك هو سمكة عالمية للطهي. يمكن أن تكون محشوة ، خبز ، مسلوق. بسيطة في الطبخ وتدير اللحم البقري رمح المقلية. وصفات متنوعة للغاية. يمكنك جعل السمك مقلية في الجزء السفلي مع العظام والجلد ، أو إعداد الشرائح واللفائف في فتات الخبز. في بعض الأحيان ، تُقلى سمكة صغيرة بالذبيحة الكاملة. نحن نقدم وصفات للاختيار من بينها.

Pikeperch المحمص

زاندر مقلية

نبدأ لطهي السمك بطريقة أبسط وأكثرها المعتادة. المكونات:

  • العديد من الأسماك
  • زيت عباد الشمس - حوالي 50 مل.
  • الملح والدقيق.

تكنولوجيا التحضير

يجب غسل كل جثة ، قطع زعانف ،الرأس ، الشحوم ، قشور المقاييس. قطع جثم الرمح إلى أجزاء. إعداد وعاء ، تصب فيه حوالي 100 غرام من دقيق القمح ، إضافة القليل من الملح. إثارة. في مقلاة الحرارة تسخين الزيت النباتي. كل قطعة من لفائف السمك في خليط من الطحين والملح. ضعها على مقلاة ساخنة. يقلى لمدة 5 دقائق. اترك الغطاء مفتوحًا. بمجرد ظهور قشرة ردية على الأسماك ، قم بإزالة مقلاة من الحرارة ، اتركها تبرد قليلا (2-3 دقائق ، وهذا سيجعل من السهل تحويل القطع). أنتقل الآن جثم رمح إلى الجانب الآخر. توضع النار أقل من المتوسط ​​، وتغطي السمك بغطاء ويقلى لمدة 10 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل المفروم. مع ذلك ، فإن سمك الفرخ البايك المقلية يكون جيدًا ورائعًا بشكل خاص. قدم الأسماك الجاهزة مع أي طبق جانبي. خيار ممتاز سيكون البطاطا المقلية.

البايك جثم المقلية في الخليط

البايك جثم المقلية في الخليط

سيكون الوصفة البسيطة الثانية جثم رمح في الخليط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شرائح السمك الجاهزة. المكونات:

  • شرائح جاهزة بوزن 1 كغ أو ذبيحة كاملة تزن 1.5 كغم.
  • دجاج بيض طازج - قطعتان
  • فلفل مطحون ، ملح
  • الطحين والزيت النباتي.

تكنولوجيا

أعدت زاندرد فرايد في الخليط على النحو التالي. في البداية ، تحتاج إلى إعداد السمك. إذا أخذت شريحة ، يجب أن يقتطع ببساطة إلى أجزاء صغيرة. إذا كانت تحت تصرفك جثة سمك كاملة ، فأنت بحاجة إلى تنظيفها أولاً. ثم تنفصل بلطف عن العظام والعمود الفقري. شرائح من عصير الليمون وضع على 15 دقيقة في البرد. خلال هذا الوقت ، طهي الحلوى. يضرب البيض بالملح ، ويضاف 2-3 ملاعق من الزيت. ثم ، دون التوقف عن التحريك ، صب في الدقيق. يجب أن يشبه الاتساق قشدة حامضة سائلة. شريحة السمك في الخليط ووضع على مقلاة المعدة مسبقا مع الزيت الساخن. تقلى لبضع دقائق لكل جانب. بمجرد اكتساب جثم الرمح المقلية قشرة رودي جميلة ، وإزالة الأسماك من النار. يمكنك تقديم الطبق الكامل مع صلصة الطماطم أو شرائح الليمون أو صلصة التارتار.

رمح بايك مع صلصة الجوز والثوم

وصفات Pikeperch المقلية

المكونات:

  • فيليه سمك البايك بوزن 0.5 كجم ؛
  • الجبن - حوالي 100 غرام ؛
  • الجوز - حوالي 100 غرام ؛
  • بيضة دجاج طازجة - قطعة واحدة
  • الخضر: فروع الشبت والبقدونس.
  • الثوم - 2-3 أسافين.
  • الطماطم والفلفل - 1 قطعة لكل؛
  • الطحين والزيت والملح والفلفل (أبيض أو أسود).

تكنولوجيا التحضير

قطع شرائح إلى قطع صغيرة. ختم الخضر. طحن المكسرات جنبا إلى جنب مع الثوم (يمكنك استخدام خلاط). اخفقي البيض واخلطه مع خليط الثوم والبندق. أضف الفلفل والملح. إثارة. الصلصة جاهزة قطع الجبن في لوحات رقيقة. غسل وقطع الفلفل والطماطم. قطعة قطعة من الجبن في صلصة ، وضعت على شريحة السمك ، على رأس - شريحة من الطماطم والفلفل. تغطية مع قطعة ثانية من شرائح. ربط الخيط ليس ضيق جدا. لفة "ساندويتش" في الدقيق وتقلى في الزيت الساخن. ثم قم بإزالة الخيط وخدم الطبق إلى الطاولة. شهية طيبة!

اقرأ المزيد: