ما للاستعداد من أضلاع الخنازير للمرة الثانية؟
الأضلاع لحم الخنزير كمنتج هي موضع تقدير لجهودهممنخفضة التكلفة إلى حد ما وتغير كبير من حيث الطبخ. منها أنه يمكن القيام به ليس فقط لجدول الوجبات اليومية عند وجود الرغبة لتدليل نفسك وأحبائهم، ولكن أيضا تذوقي المسرات الحقيقية للاحتفالات والأعياد. ويمكن أن يكون الحساء سميكة مع البقوليات، مع نكهة غنية، مشوي في مقلاة أو اللحوم المشوية، وهلم جرا. D. ونحن سوف اقول لكم ما لطهي أضلاعه لحم الخنزير، وقضاء الحد الأدنى من الجهد، لكنها لم تتلق بعد أقصى متعة.
بعض التوصيات المفيدة
أولا ، دعونا توضيح أي مكونات الذبيحةيقصد بهذا الاسم. هذا هو الجزء العلوي من الثدي بسماكة مختلفة لطبقة العضلات ، والجزء الأوسط من الأضلاع وكمية صغيرة من الدهون. واحدة من المزايا الرئيسية للمنتج هي سرعة التحضير لها.
ثانيا ، شراء الأضلاع في السوق ، تحتاج إلى على الفورحدد لماذا تأخذها. يعتمد هذا على ما إذا كان من المفيد تقطيعه إلى قطع كبيرة أو أصغر (10 سم في الطول) ، أو حتى في أجزاء منفصلة. بالنسبة للشوي والتحميص ، من الأفضل اختيار تلك الأضلاع حيث يوجد المزيد من اللحوم. بالنسبة للحساء ، فهي تناسب أيضًا طبقة داخلية صغيرة.
ثالثا ، إذا كان هناك سؤالطهي من ضلوع الخنازير ، وإيلاء الاهتمام أيضا إلى اختيار التوابل والمخللات. مزيج متناغم مع اللحم الطري والصلصات الحامضة والحامضة مع أوراق الفواكه (التوت البري والتوت البري) ، فضلا عن التقشير الحاد. نقترح عليك الاستفادة من الوصفات المجربة والبسيطة لإعداد الأضلاع.
وصفة # 1: الأضلاع في صلصة الحلو والحامض
سوف تفاجئك بسرور أنه من السهل جداً طهي لحم الخنزير من الأضلاع ، ولكن يجب عليك العناية بالتذرية مسبقاً. لذلك ، سوف تحتاج إلى:
- ضلوع لحم الخنزير (لحم) - 2 كجم.
- الماء 3.5 لتر.
- عسل (أو سكر قصب) - 250 غرام؛
- صلصة أو كاتشاب "الشواء" - 0،5 النظارات.
- الجير (أو الليمون) - 3 (2) جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخل البلسمي - 0.5 ملعقة شاي.
الخطوة الأولى هي إزالة الفيلم من الأضلاع وقسّمتهم إلى قطع طولها 10-20 سم. ثم صب الماء في قدر كبيرة ، وأضيف الملح (3.5 ملاعق طعام) واطهي اللحم. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري أن تغلي ، والحفاظ على درجة حرارة حوالي 95 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
في هذا الوقت ، إعداد الصلصة. في وعاء من السيراميك ، قم بخلط الكاتشب ، والعسل ، وعصير الليمون (أو الليمون) ، 1 ملعقة صغيرة. الملح والخل والفلفل (يمكنك تناول الفلفل الحار الأبيض أو أكثر). تحريك الخليط حتى سلس.
الخروج من أضلاعه الخروج من الماء وجافةمع منشفة. ثم نفرغ الكثير من الصلصة ونرسلها مباشرة إلى شواية أو صر. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب دوريًا وتزييت بقايا الصلصة. أضلاع الشواية الجاهزة تجعلك تستريح لمدة 10-15 دقيقة ، ويمكنك أن تقدم على الطاولة.
وصفة رقم 2: الأضلاع في البصل والثوم مربية
حل مسألة ما تصنعه من لحم الخنزيرالأضلاع في الثاني لعشاء الأسرة أو لقاء ودية ، لا تتجاوز هذا الخيار. وعلاوة على ذلك ، يقدم هذا اللحم بصوص الكراميل الرائع. المكونات الضرورية:
- أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم.
- البصل كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- فصوص من الثوم - 5 قطع.
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- روزماري - 0.5 ملعقة شاي؛
- خليط من الفلفل الأرض - 0،5 ملعقة شاي.
- البابريكا (حادة أو حلوة - حسب تقديرك) - 0.5 ملعقة شاي؛
- الكرفس (الأعشاب) - 1 حفنة.
قم بخلط الخلاط مع الأقواس والثوم حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي الكونياك والتوابل ، ثم حركيها مرة أخرى. وأخيرا ، إضافة الكرفس المفروم.
تغسل في الماء البارد والأضلاع المجففةيقتطع إلى قطع منفصلة. من كل الجهات أنها تليين بسخاء مع ماء مالح، والجمع في وعاء، وغطاء وينقع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، والأفضل تركها لل12. لا ننسى أن الضلوع طبخ لحم الخنزير من الطبق الثاني يمكن أن يكون في الفرن (مع شواء أو بدونه) ، مما يبسط المهمة إلى حد كبير.
في صحن الخبز ، ضع المخللاللحوم وتغطية الجزء العلوي مع احباط. طهي الضلوع لمدة ساعة عند 180 درجة. ثم قم بإزالة الفويل ، صب اللحم مع العصير الذي يبرز ، والبني حتى تتكون القشرة تحت الشواية أو فقط على نار عالية.
تحضير صلصة الكراميل
ستحتاج إلى:
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- قصب السكر - 1 ملعقة شاي؛
- العسل - 2 ملعقة صغيرة.
- عصير برتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل.
في مقلاة صب 0.5 كوب من العصير ،يتم تحريرها أثناء تحضير اللحم وإضافة جميع المكونات المتبقية وتغليها. طهي الخليط على حرارة منخفضة حتى الاتساق المطلوب. ضع في اعتبارك أنه عند تبريده ، سيزداد سمكه.
يُقدَّم اللحم ساخناً عن طريق سكبه على الوجه مع صلصة الزينة (المألوفة لجميع البطاطس المقلية أو الأرز المسلوق) ، بالإضافة إلى الخضروات الطازجة.
ما يمكن تحضيره من أضلاع لحم الخنزير المدخن؟
إذا كان الخيار هو فقط لأكلها لك أيضابسيطة ، ونحن نوصي لطهي الحساء. كن على يقين ، أن تذوقها سيكون للجميع. أفضل إضافة إلى ضلوع لحم الخنزير المدخن سيكون البقوليات (الحمص والفول والعدس والبازلاء). يتم الحصول على حساء منهم مرضية للغاية ، غنية ومع رائحة لا يمكن وصفها. إذا كان الفول لا يحبون كل البازلاء - انها مثالية تقريبا. وصفة لهذا النوع من الحساء هي ما نقدمه لك. سوف تحتاج إلى:
- أضلاع لحم الخنزير المدخنة - 1،5 كجم ؛
- البازلاء (الجافة) - 2 كوب.
- الجزر المتوسطة الحجم - 3 قطع.
- الجذر الكرفس - 250 غرام.
- بطاطس - 300 جم؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المعكرونة من الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- أوراق الغار (صغير) - 1 قطعة.
- الفلفل الأسود المطحون والبازلاء والملح - حسب الذوق.
مراحل إعداد الحساء
أوصت البازلاء للنقع ليلا ، وعلى بالفعلفي اليوم التالي ، صب كوبين من الماء المغلي واطبخ لمدة ساعة تقريباً ، وامزجي بشكل دوري. يصب الضلع 2.5 لتر من الماء البارد ويصل إلى درجة حرارة عالية ليغلي ، ثم يزيل الرغوة المشكلة.
تنظيف جميع الخضروات. الكرفس ، واحد الجزر والبصل في مقلاة جافة للخبز (حوالي 6 دقائق) ووضعها في قدر على الأضلاع. اطبخي لمدة ساعة على نار هادئة ، ولمدة خمس أو عشر دقائق قبل نهاية الورقة ، ضع ورقة من البازلاء والفلفل الأسود.
ثم يجب أن ترشح في مرق منفصلمقلاة، إضافة البازلاء على البخار ويطهى لمدة 8-10 دقائق، ثم رمي الخضار المتبقية (مكعبات). ينضج الحساء لمدة نصف ساعة أخرى، ولبضع دقائق (3-5) قبل نهاية الطهي، ووضع معجون الطماطم. أزل اللحم من الأضلاع.
طوال طول وصف العملية ، ربما لاحظت أنه من السهل جدًا طهي الحساء من ضلوع لحم الخنزير المدخن ، وستتجاوز النتيجة جميع توقعاتك.
المرحلة النهائية تعتمد على تفضيلاتك. يمكنك ترك الحساء كما هو. خيار تقليدي جدا ومألوف. ويمكنك أن تمدد الخلاط باستخدام الخلاط وتحصل على شوربة مهروسة ، في هذه الحالة ، بعد الطحن وتسخينها مرة أخرى على النار حتى تغلي ، ثم تغطس قطع اللحم في كل وجبة. قدمها مع خبز التوست بالثوم الأبيض.
هذا ليس سوى جزء صغير من الطهي منهأضلاع لحم الخنزير. ويبدو أن الصور وصفات أكثر جاذبية وفاتح للشهية، والتي تتطابق مع الحقيقة. جرب المذاقات الجديدة والمجموعات غير العادية ، على سبيل المثال ، مع خردل التفاح ، السفرجل ، التوت (التوت البري ، التوت البري) والأعشاب البروفنسالية الحارة.
