لفة لحم الخنزير في الفرن

نادرا ما طاولة احتفالية نقوم بها دونمنتجات من لحم الخنزير. أطباق من احتلالها تقليديا واحدة من الأماكن الرئيسية في النظام الغذائي لطعامنا. وبالنسبة للعطلات في عائلتنا ، يتم تقديم رغيف لحم خنزير مشوي في الفرن على الطاولة. هذه هي واحدة من المقبلات المفضلة لكل من أفراد عائلتي وضيوفنا. لأنه لحم الخنزير الذي لديه هذا المذاق والرائحة التي نعرفها جميعا منذ الطفولة. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم الخنزير مفيد ، فهو غني في الحديد والزنك والبروتينات في الجسم. وأيضاً الكثير من الفيتامينات ، خاصةً المجموعة B. Pork تم امتصاصها بشكل جيد ، وما زالت قيمة ، تساهم في إنتاج حليب الثدي من الأمهات المرضعات. إن الدهن الخنازير ليس مصدرًا للطاقة فحسب ، ولكنه أيضًا "مضاد طبيعي للاكتئاب" ، مما ساعدنا كثيرًا في التغلب على المشاعر السلبية ، وخاصة في فصل الشتاء. أحب تدليل كل أنواع لفات اللحوم. بالمناسبة ، رغيف اللحم ، يمكنك الطهي ، لكنني أفضل أن أخبز لفائف لحم الخنزير في الفرن. هو في الطبق المخبوز أن القشرة العطرة التي نحبها ، ورائحة رائعة ، تظهر.

اليوم سنقوم بإعداد رغيف اللحم. لهذا نحن بحاجة إلى رطل من الدهون مع طبقة من اللحم ، ونصف كيلو من اللحم المفروم (أي) ، والفطر الطازج 350 غرام ، واحد بيضة واحدة ، البصل ، والفلفل والملح حسب الذوق وملعقتين من الزيت الهزيل.

لطهي لفة من لحم الخنزير في الفرن ،تحتاج إلى اتباع الإجراء التالي. أخذ الدهن من الفريزر واترك الدقائق ل 40 في الغرفة ، وبعد ذلك أبدأ بقطع شرائح رقيقة منه. يتم الحصول على شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، كما تعلمون ، فقط من الدهون المجمدة. ثم ، على السيلوفان أو الفيلم ، يجب علينا نسج سجادة من شرائط قطع من لحم الخنزير المقدد. عندما تكون السجادة جاهزة ، اتركها ، دعها تقف. في هذه الأثناء ، أقوم بتقطيع الفطر والبصل المغسول بعناية ، وقليلاً قليلاً في الزيت الخالي من الدهون. أنا سوف التفاف هذه الاشياء في لحم الخنزير الخاصرة. في الفرن ، سوف يصل الفطرون بالبصل إلى جاهزيته ويعطي اللحم نكهة.

ثم طهي اللحم المفروم للشرائح. بعد ذلك، نشر مربع على السيلوفان أو التفاف البلاستيك ضرب مفروم جيدا. عندما البصل والفطر هي باردة، ووضعها في منتصف شريط من اللحوم. ثم، مع حافة فيلم السيلوفان أو زرعت تحت مفروم، والبدء في أضعاف محشوة بإحكام المفروم معا في لفة أنيق. أعطيها شكل السجق.

أنا انتشار لفة في الوسط على حصيرة الدهون ، وأقوم بإزالة الفيلم. ثم ، استيلاء على حواف الفيلم تحت الدهون ، لف البساط من الدهون حول اللفة ، وفي مكان الوصل أضرب بكعكات الأسنان. بعد ذلك ارفع لفة بمساعدة الفلم المساعد الخاص بي وأمررها إلى ورقة التحميص ، والتي أقوم بتزييتها مع الزيوت الخالية من الدهون. أضع في فرن مسخن إلى 200 درجة. يجب خبز لفة لحم الخنزير في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

لفة وصفة المذكورة أعلاه، وعادة ما تستخدم، والتحضير لوصول الضيوف، وخلال أيام الأسبوع يمكنك طهي شيء أكثر بساطة، مثل لفات صغيرة من لحم الخنزير في الفرن.

صحيح ، لهذا الطبق أنت بحاجة إلى استعدادالفطائر. الفطائر ، وعادة ما تحصل رقيقة بما فيه الكفاية. ولكن إذا كنت لا تعرف كيفية صنع الفطائر الرقيقة أو لا تعرف كيف تطهوها - يمكنك فقط شراءها في السوبر ماركت. تحتاج إلى أخذ 8 الفطائر من أجل الحصول على أربع لفات. للحشو تحتاج: رطل من لحم الخنزير الطازج ، رأس واحد من البصل ، أربع بيضات ، 250-300 غرام من لحم الخنزير المقدد ، الفلفل ، الملح ، التوابل لحم الخنزير.

ضع البيض 3 المسلوق. بينما كانوا يطبخون ولحم الخنزير والبصل التمرير لحم مفروم. في ذلك ، إضافة البيض والملح والفلفل حسب الذوق ، رش مع التوابل الخاصة لحم اللحم المفروم. مطلوب الحشوة للتغلب عليها وتخلط جيدا.

إجراء الضرب يساعد على نحو أفضلوصل جميع مكونات اللحم المفروم إلى كتلة متجانسة. ثم قم بتفريغ كل فطيرة وقم بتركيب ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم ، ثم قم بتوزيعه على السطح الكامل للفطيرة. بعد ذلك ، عليك تغطية فطيرة اللحم مع اللحم المفروم فوق الفطيرة الثانية ، ثم كرر الإجراء مرة أخرى.

في المرحلة التالية ، تنتشر على حافة فطيرة في صف من 3 قطع على أرباع البيض المسلوق والفطائر طية في لفات لذيذ. فقط لفة 3 لفات أخرى.

ثم خذ لحم الخنزير المقدد وقطعه رقيقة ، تقريبالوحات شفافة تجعد مباشرة من فوق على القوائم. حرارة الفرن تصل إلى 200 درجة مئوية. ثم على ورقة الخبز ، مدهون بالزيت الهزيل ، ضع كل صفقات على التوالي. اخبز حتى تصبح جاهزة لمدة 35-40 دقيقة. شهية طيبة!