ما يمكن القيام به من منعطف لفصل الشتاء: وصفات

الدور هو شجيرة منخفضة مقاومة الصقيع ،مغطى بكثافة مع الأشواك الحادة. تعتبر ثمارها الصغيرة ، التي لها نكهة حامضة محددة ، مصدرا ممتازا للفيتامينات الثمينة والعناصر النادرة. العيب الوحيد لهذه التوت هو فترة صلاحية قصيرة في شكل جديد. لذلك ، يجب أن تعرف أي مضيفة حكيمة ما يمكن فعله من الدور. سيتم تقديم وصفات من فراغات مماثلة في هذا المنشور.

كومبوت

وصفة لهذا الشراب الحلو وعطرةسيكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل الأمهات الشابات رعاية صحة أطفالهن. ومن المثير للاهتمام أنه ينطوي على نقص تام في التعقيم ويسمح لك بسرعة معالجة عدد كبير من التوت. لتشغيلها ، ستحتاج إلى:

مياه مفلترة (المبلغ يعتمد على حجم العبوات المستخدمة).
كيلوغرام من دوران.
سكر (200 جرام لكل لتر ماء).

بعد أن فهمت ما يمكن فعله من الدور ،من الضروري فهم العملية نفسها. تغطى الفواكه المفككة والمغسولة والمجففة في حاوية زجاجية معقمة وتسكب في الحجم المطلوب من الماء المغلي. يتم تغطية السعة بغطاء ملفوف وغادر ما لا يقل عن ساعة ونصف. ثم يبرد السائل بلطف في قدر ، والجمع مع كمية مناسبة من السكر ويغلي لمدة 5 دقائق. تملأ البنوك التي تحتوي على الأشواك الشراب الناتج ، ثم تتدحرج ، وتنقلب ، وتغطى بسجادة دافئة وتترك حتى تبرد تمامًا. تتم إزالة حاوية الزجاج المثلج مع كومبوت إلى القبو أو مخزن المؤن.

tkemali

هذه الوصفة سوف تسبب بالتأكيد الفائدة بينعشاق المطبخ الجورجي ، يتساءل ما الذي يمكن عمله من المنعطف. يتم الحفاظ على Tkemali ، التي يتم إعدادها وفقًا للتكنولوجيا الموضحة أدناه ، بشكل مثالي طوال فصل الشتاء دون فقدان خصائصها الأصلية. لتخزين هذه الصلصة ، ستحتاج إلى:

3 كيلوجرام من توت شوكة.
100 غرام من الثوم.
½ كوب الكزبرة.
125 ملليلتر من الماء.
الملح والفلفل الأحمر المطحون (حسب الذوق).

تقرر ما يمكنك القيام به من الشوكلفصل الشتاء ، من الضروري أن نفهم بشكل أكثر تفصيلاً مع الفروق الدقيقة في التكنولوجيا. يتم رمي التوت المفكك والمغسول في مصفاة ، ثم ينتشر في قدر ويصب بمياه نظيفة. يتم وضع كل هذا على منطقة الطهي المشمولة ، ويغلى المزيج ويطهى حتى تنضج الثمار تمامًا. يتم طحن الكتلة الناتجة من خلال منخل وتعود إلى النار مرة أخرى. عند هذه النقطة ، يضاف الملح والفلفل الأحمر والكزبرة إلى الصلصة المستقبلية. بعد خمس دقائق أخرى ، يتم إرسال الثوم المفروم إلى خليط الهريس المغلي. وكلها مختلطة بشكل جيد ، ومعبأة في عبوات نصف لتر معقمة ، وملفوفة ومرسلة للتخزين.

صلصة ثورن

نوصي بأن تولي اهتماما خاصا لنسخة واحدة من الطبخ التركي. هو بالتأكيد سيحبّ العشاق إلى أفضل الصلصات الحادة ، ما زال لم يقرّر ما الذي يمكن عمله من ثمار الدور. هذه المرة يجب أن تكون في متناول اليد:

250 ملليلتر من الماء.
كيلوغرام من دوران.
قرنة فلفل أحمر حار.
4 فص ثوم.
زوجان من الملاعق الكبيرة من السكر.
3 أغصان من النعناع.
ملعقة كبيرة من الملح.
حفنة من الكزبرة أو البقدونس.

تصبّ الفواكه المفككة والمغسولة في كأسالماء المغلي ، ثم إرسالها إلى الموقد. بعد ظهور الفقاعات الأولى على سطح محتويات المقلاة ، يتم وضع أوراق النعنع والكزبرة (جنبا إلى جنب مع النورات) في ذلك. يغلى كل هذا لمدة 15 دقيقة ، ثم أصر تحت الغطاء. بعد مرور ربع ساعة ، تُطحن كتلة بيري مع الخلاط ، وتُطحن من منخل وتُعاد إلى النار. في الصلصة المستقبلية إضافة الملح والسكر. في وعاء منفصل ، يتم الجمع بين بقايا النعناع والكزبرة الخضراء والثوم والفلفل الحار. كل هذا مطحون في مفرمة اللحم ويخلط مع كتلة الغليان. بعد عشر دقائق ، تتم إزالة الصلصة من الصفيحة ، تبريدها بالكامل ، وضعها في حاويات محكمة الغلق وتوضع في الثلاجة.

مالح بدوره

هذه الوجبة المثيرة للاهتمام تشبه الزيتون. يتم إعدادها من مكونات بسيطة ويمكن أن تصبح زخرفة تستحق من أي عيد. لتخزين الشوكة المملحة ، ستحتاج إلى:

50-65 جرام من الملح.
2.5 كجم من الشوك.
1.2 لتر من الماء النقي.
5 قرنفل.
1.2 لتر من الزيت النباتي المكرر.
زوج من أوراق الغار.
7 البازلاء من الفلفل الحلو.

بعد أن فهمت ما يمكن فعله من الدور ،يجب أن نتحدث قليلا عن التكنولوجيا في حد ذاتها. عددت التوت غسلها انتشرت في الجرار نظيفة وتصب ماء مالح تبريد، المطبوخ في الماء والملح وأوراق الغار والبهارات. بعد ذلك، يتم تغطية الحاويات مع ملاءات والذي عقد في درجة حرارة الغرفة. بعد أربع ساعات يتم تنظيف البنوك في الثلاجة ونسيانها لمدة اثني عشر يوما. ثم تتم إزالة التوت من محلول ملحي، وغسلها في الماء المغلي، وإعادة تدويرها في وعاء ويسكب الزيت النباتي المكرر. ثمار مقطوفة بهذه الطريقة يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة خمسة أشهر. خدمتهم مع أي لحوم أو أسماك الأطباق.

مخلل بدوره

التوت ، أعدت وفقا لوصفة أدناه ،لا يمكنك فقط أن تكون بمثابة وجبة خفيفة مستقلة ، ولكنها تستخدم أيضًا لإنشاء مجموعة متنوعة من السلطات. ولذلك ، فإن هذه التقنية بالتأكيد تسبب بعض الاهتمام بين العديد من ربات البيوت ، مما يعكس ما يمكن القيام به من البرقوق من منعطف. لتخزين هذه الحماية ، ستحتاج إلى:

2 كيلو من التوت.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
3 أوراق الغار.
ملعقة كبيرة من الملح.
6 قرنفل.
3 ملاعق كبيرة من الخل.
1.5 لتر من الماء النقي.
البازلاء فلفل حلو و أسود.

وضعت توت غسلها في الجرار العقيمة وصب ماء مالح ساخن مصنوع من المكونات المذكورة أعلاه. بعد فترة ، يتم صب السائل بلطف في قدر ، ويُغلى ويُغلى إلى الثمرة. يتم إغلاق القدرات مع أغطية معدنية ، مقلوب ، ملفوفة في بطانية وانتظار التبريد الكامل. بعد ذلك ، يتم نقلهم إلى المخزن أو القبو.

مربى

ستقدر الوصفة التالية بالتأكيد السعادة الحلوة ،لا يعرفون ما يمكن فعله من الدور. لا يمكن تقديم الأطعمة الشهية التي يتم إعدادها بهذه الطريقة مع الفطائر أو الفطائر أو الفطائر فقط ، بل يمكن أيضًا أن تنتشر ببساطة على قطعة من الخبز الطازج. لتخزين بعض الجرار من هذا العلاج ، سوف تحتاج إلى:

1.5 كجم من الشوك.
500 ملليلتر من الماء.
2 كيلوغرام من السكر.

يغسل التوت المغسول والمفروم من الزجاجالماء وإرسالها إلى الموقد. بعد خمس دقائق من الغليان ، يتم فركهما عبر منخل ومغطى بالسكر. يتم إرجاع الكتلة الناتجة إلى النار ويتم غليها حتى تصبح سميكة لمدة ساعة ونصف. يتم تعبئة المربى الساخن في حاويات معقمة ، ثم يتم تبريده وتبريده وإرساله إلى القبو.

مربى

هذه وصفة سهلة تختلف بشكل لا يصدق. انها تسمح لك لمعالجة بسرعة عدد كبير من الفواكه وتحويلها إلى علاج الحلو. لتشغيلها ، ستحتاج إلى:

2.5 كجم من الشوك الغابات الصغيرة.
700 ملليلتر من الماء.
3 كيلوغرامات من السكر.

وصف العملية

أولئك الذين فهموا بالفعل ما يمكن فعله من الدور ،سيكون من المفيد تعلم كيفية إعداد المربى بخمس دقائق. توضع التوت المفروزة والمغسولة والمجففة في طبقات في وعاء مناسب ، وتسكب السكر. ثم يتم وضع كل هذا على طبق ، ويُغلى المزيج مع كمية مناسبة من الماء المصفى ويتم طهيه لمدة خمس دقائق.

يتم تعبئة الكتلة الساخنة بدقةالجرار المعقم ، لفة ، غطاء مع بطانية دافئة ويترك حتى تبريده تماما. تتم إزالة الحاويات المبردة مع مربى شوكة إلى قبو أو مخزن. وبهذه الطريقة ، لا تفقد الطعم طعمها لفترة طويلة. إذا تم احترام درجة الحرارة ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى خمس سنوات.