وصفة شاخبيلي من الدجاج
ما هو شاخبيلي؟ ما هي وصفة الشوخبيلي من الدجاج؟
شاخبيلي هو واحد من الأطباق الجورجيةالمطبخ الوطني. مع ظهور هذا الطبق ، ترتبط العديد من الأساطير. قبل بطل هذه الأساطير ، كانت المهمة هي طهي شيء من لحم الدراج ، لكنه لم يكن لديه أي دهون أو زيت لتحميصه. وجد البطل طريقة للخروج من الوضع ، وبالتالي كان هناك طبق يدعى chahokhbili.
بما أنه لا يوجد دراجون في البيع المجانيبدأت تحل محل الدجاج ، وهو متاح للجميع تقريبا. هناك العديد من الوصفات لطهي هذا الطبق. لن تسرد جميع الوصفات ، لذلك سنركز على اثنين منها.
كيف لطهي الطعام شاخبيلي من الدجاج؟
وصفة chakhokhbili من الدجاج № 1:
لإعداد هذا الطبق سنحتاج إلى: الدجاج ، 3-4 طماطم كبيرة ، 2 فلفل بارد ، 2 - 3 رؤوس بصل ، 1 رأس ثوم ، 50 جرام. زيت نباتي ، 50 غرام. الزبدة ، حفنة من الكزبرة ، حفنة من البقدونس ، والتوابل (الفلفل الأحمر ، adzhika ، القفزات ، suneli).
بادئ ذي بدء ، قطع جثة الدجاج إلى صغيرةقطعة. ثم قطع رؤوس البصل إلى حلقات نصف. تذوب الزبدة ، ويفضل على مقلاة من الحديد الزهر ، صب البصل المفروم وقلى بها. في هذه الحالة ، تحتاج إلى النظر في أن الزبدة يمكن أن تحترق ومن الأفضل صب البصل في مقلاة في وقت سابق. بعد أن يحصل البصل على لون ذهبي ، صبه في الطبق.
نقوم بتقطيع الطماطم ونملأها بالماء المغلي ثم نقشرها ثم نقطعها إلى مكعبات.
بعد ذلك ، صب زيت عباد الشمس في مقلاة وعندما تسخن ، ضع شرائح الطماطم هناك ، أغلق الغطاء والحساء.
نقطع الثوم جيداً وعندما تبدأ الطماطم في الغليان ، نضع ثلث الثوم. ثم نضع نصف الكزبرة والبقدونس المفروم.
وبعد ذلك ، نطفئ لمدة عشر دقائق. في مقلاة أخرى من الحديد الزهر أو مرجل ، إذا كان ذلك متاحًا ، اسكب قطع الدجاج المفرومة. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى إضافة أي نفط. ما يكفي من الدهون المتوفرة في الدجاج. نبدأ في تحريك القطع بشكل مكثف في مقلاة. بعد قليهم ، نضع الخضار المطهية هناك ، وبعد ذلك نطفئ كل شيء لمدة 10 دقائق.
يضاف البصل المحمص ثم ينضجعشرون دقيقة نضع البقدونس والثوم والكزبرة المتبقية. نحن نضيف ، نضيف التوابل ونغطيها بغطاء. يتم تقطيع الفلفل البلغاري إلى نصف حلقات ، ونضعه أيضًا في مقلاة. غطيه بغطاء وأمسكه على نار صغيرة لمدة 10 دقائق. شاخبيلي جاهز.
وصفة تشاخوخبيلي للدجاج مع البطاطس № 2
المكونات: الذبيحة الدجاج و4-6 رؤساء البصل 4 البطاطا، حوالي 800 غرام من الطماطم، و 25 غرام من الزبدة، الكزبرة والبقدونس شعاع حزمة ملعقة كبيرة نعناع، ½ ملعقة الطرخون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة، 1 ملعقة صغيرة ملعقة Imeretian الزعفران.
طريقة التحضير: قطع الذبيحة الدجاج إلى قطع، ثم الاحماء في المقلاة، ووضعها في قطع الدجاج، وتغطي مع غطاء. يخنة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
يتم تجفيف العصير المكون من الدجاج إلى آخرالأواني. قطع من الدجاج المقلي في مقلاة لمدة 10 دقائق. لا تقم بتغطية الغطاء وإضافة العصير تدريجيا ، حتى لا تحترق الدجاج.
نقطع البصل ناعما نضيفه إلى المقلاة ونضع الزبدة ونقليها لمدة 5 دقائق.
نقطع البطاطا إلى عدة أجزاء ويغلي. نقطع الطماطم بسكين ونضربهم بالماء المغلي ، وبعدها نزيل الجلد منها. يُقطّع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى مقلاة الدجاج ، ثم يُضاف البطاطس المسلوقة. خلال الإطفاء ، إضافة ديكوتيون متبقية من البطاطا. بعد فترة نضيف الخضر والبهارات. نحن في انتظار عدة دقائق والطبق جاهز للجدول. كما يمكنك أن تلاحظ ، هذه الوصفة شوهوهبي من الدجاج بسيطة ، ويمكن لأي شخص إعداد هذا الطبق.
