اللحوم في الفرنسية مع الفطر والطماطم (البندورة) - الرد الروسي على المسرات الفرنسية

ذات مرة للعد Orlov الفرنسيةتم إعداد الطباخ مع لحم العجل الدقيق مع الخضروات للشعب الروسي - البطاطا والبصل. كانت التركيبة ترتدي صلصة البشاميل اللذيذة وقدمت الطبق الأصلي إلى الطاولة ، واصفة إياه بـ "اللحم بالفرنسية". مع الفطر والطماطم (البندورة) ، تم إعداد هذه التحفة الفنية بالفعل في وطن الكونت الشهير. وكيف؟ يتم الكشف عن سر أدناه.

النسخة الروسية

كما لوحظ بالفعل ، قاعدة الطهي الفرنسيةوضعت هذه الوصفة لحم العجل العطاء. لكن اللحم بالفرنسية مع الفطر والطماطم (البندورة) لا يتم تحضيره فقط. لإعداده ، يمكنك استخدام لحوم البقر أو لحم الخنزير بأمان ، والشيء الرئيسي هو معالجتها بشكل صحيح.

ولكن الأمر يستحق العودة إلى الشيء الرئيسي ، وهو: إلى قائمة المكونات. لذا ، بالنسبة لهذه الوصفة (بشرط أن يكون العشاء مخططًا لشخصين) ، ستحتاج إلى:

1. كيلوجرام من اللحم المختار.
2. وتبلغ البطاطس حوالي 300 غرام (حوالي ثلاثة درنات متوسطة).
3. الطماطم هي 2 عينات كبيرة.
4. اثنين من البصل.
5. 200 غرام من المايونيز.
6. الفطر المفضل - 300 غرام.
7. الجبن المبشور - 200-300 جم.

ستقوم الخضروات والتوابل بتزيين اللحم باللغة الفرنسية ، وسيتم تقديم وصفة خطوة بخطوة أدناه.

قواعد الطهي

الخطوة 1. إعداد المنتجات

يجب أن نتذكر أن النسخة الروسيةإعداد اللحم باللغة الفرنسية يتضمن قطع جميع المكونات في الطبقات أو الدوائر. ابدأ باللحم. للقيام بهذا ، تنقسم القطعة إلى عدة أجزاء ، وتُضرب قليلاً وتُشبّع بالبهارات.

يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح حسب السمكيساوي عرض أجزاء اللحم. لكن الطماطم والبصل هي الحلقات الرقيقة المفرومة. ينقسم الفطر أيضًا إلى أطباق ، ولكن يمكنك منحه شكل مكعبات أنيقة.

الخطوة 2. تشكيل طبقات

يجب أن نتذكر أن اللحم بالفرنسية مع الفطر والطماطم (البندورة) هو نوع من الكاسرول. وبالتالي نشر المنتجات التي أعدت مسبقا من قبل الطبقات.

إذن ، الطبقة الأولى هي وسادة البطاطا. يتم توزيع الحجم الكامل لهذه الخضار بالتساوي في الجزء السفلي من شكل يتأهل. بعد ذلك ، الملح و / أو الفلفل. الطبقة الثانية هي اللحم. يجب وضع اللوحات بحيث لا تتداخل مع بعضها البعض. الطبقة الثالثة - حلقات البصل ، التي ، على العكس ، يجب أن تكمن في بعضها البعض. الطبقة الرابعة هي الفطر. الطبقة الخامسة - دوائر الطماطم. الطبقة الأخيرة هي المايونيز.

الخطوة 3. الخبز

في الغاز المسخن إلى 200 درجة أو ما يصل إلى 220يجب أن ترسل فرن درجة درجة شكل مع تحفة روسية فرنسية في المستقبل وخبزها لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إخراج الشكل ويتم رش الطبق بالجبن المبشور. مرة أخرى يتم إرسالها إلى خبز ، ولكن لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 4. التغذية على الطاولة

يجب تقديم اللحوم الجاهزة بالفرنسية مع الفطر والطماطم (البندورة) بشكل استثنائي. في نفس الوقت ، يمكنك تزيينها بأوراق التوابل الطازجة أو البقدونس.

تسلل

يجب أن نتذكر أن اللحوم الصحيحةبالفرنسية دائما على استعداد حصرا من لحم العجل. ولكن إذا كان اللحم البقري أو لحم الخنزير متاحًا ، فيجب التخلص منه وتركه في التوابل لمدة ساعة تقريبًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ننسى أن البطاطسقد لا يتم خبزها بالكامل. لذلك ، قبل إعداد هذا الطبق ، يجدر بغلي الدرنات برفق أو باستخدام صلصة البشاميل بدلاً من المايونيز. والشيء الأخير: من الأفضل استخدام الفطر عند إعداد مثل هذا اللحم. ولكن إذا وقع الاختيار على عيش الغراب ، فيجب غليها أولاً. وفقط بعد ذلك يتم تضمينها في تكوين الطبق.