اللازانيا الإيطالية: ما هو؟
المشجعين من المطبخ الإيطالي في جميع دول العالم. هذا ليس من المستغرب ، لأنه يملك المعكرونة واللازانيا فريدة من نوعها ، بسيطة ، ولكن هذه البيتزا اللذيذة ، فضلا عن العديد من الأطباق الأخرى.
كيف أتى اللازانيا؟
ما هو؟ تعلمت أول حول هذا الطبق ، ومن الغريب ، وليس من قبل الرومان ، ولكن من قبل الإغريق. تعلموا أن يخبزوا الكعك المستدير من دقيق القمح ، الذي وصفوه بـ laganon. مرت وصفة إلى الرومان ، الذين بدأوا في قطع هذا الخبز إلى شرائح. في بعض أجزاء إيطاليا ، منذ ذلك الحين ، تم الحفاظ على كلمة "lagana" ، والتي يطلق عليها عجينة عريضة ، أكثر شيوعًا باسم tagliatelle. في مناطق أخرى ، تم تحويل الطبق إلى شيء مشهور الآن في جميع أنحاء العالم. من المثير للاهتمام ، يحاول الاسكندنازيون والإنجليز أيضًا الدفاع عن الحق في اختراع اللازانيا. لكن الإيطاليين متأكدون من أنه لا يمكن لأحد أن يتحسن من شخصه. حسنا ، اللازانيا نابولي ، واللحوم والتغذية ، هو حقا رائع.
لازانيا الكلاسيكية مع بولونيز
لإعداد هذا الطبق ستحتاجالسيطرة على اثنين الإيطالية صلصة البولونيز و-beshamel. سوف تحتاج أيضا إلى الحصول على ورقة خاصة، والتي تشكل اللازانيا. ما هو؟ في الواقع، وهذا شكل المعكرونة غير عادية، والكعك من دقيق القمح على ما يرام، تتطلب أحيانا الطبخ، وأحيانا جاهزة تقريبا. لذلك، تحتاج إلى أربعين غراما من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وثلاث شرائح من لحم الخنزير المقدد، وستين جراما من لحم الخنزير - الإيطاليون يفضلون بروسسيوتو متنوعة البصل، واثنين من الجزر الصغيرة، وزوجين من سيقان الكرفس، 230 غرام من لحم البقر المفروم ونفس العجل ومائة غرام من لحم الخنزير اللحوم والزجاج مرق الدجاج وكوب من النبيذ الأبيض، كوبين من الطماطم المفروم والقرنفل وجوزة الطيب، زوجين كوب من الماء الساخن، وثلاثمائة وأربعين غراما من الفطر الطازج، واثنين من كبد الدجاج والبقدونس الطازج، polstaka على ارتفاع الدهون كريم والملح والفلفل.
بالنسبة إلى البشاميل ، يذوب الزبدة في قدر صغيرةالدقيق ويقلب حتى يصبح الخليط البني. ببطء صب لبن وجعل الخليط حتى سميكة. كوك أوراق اللازانيا، وضعت في صحن الخبز، كل promazyvaya طبقة تغطية بالحساء صلصة اللحم وصلصة والجبن والرش، والطبقة الأخيرة ملء بيتشاميل فقط ويرش الزيت. تخبز لمدة نصف ساعة قبل التقديم، وإعطاء طبق بارد قليلا.