ما هو اللازانيا وكيفية طهيه؟
ما هو اللازانيا ، يعرف الكثير. ولكن إذا لم تجرب هذا الطبق الإيطالي ، فننصحك بشدة أن تفعل ذلك. اعتمادا على منطقة الإعداد ، يمكن أن تكون وصفات اللازانيا مختلفة. البعض يفعل ذلك مع صلصة الطماطم ، والبعض الآخر يستخدم البشاميل. لا يمكن أن يكون الحشو مجرد لحم مفروم ، ولكن أيضًا النقانق أو المأكولات البحرية أو حتى الخضار والفاكهة والتوت. لازانيا شعبية في جميع أنحاء العالم. مع مرور الوقت ، خضعت لتغييرات كبيرة. ما هو اللازانيا اليوم؟ هذا هو ، بدلا من ذلك ، طريقة للطهي ، والتي تشمل الخبز طبق ، أعدت من طبقة من رقائق المعكرونة مع حشوات مختلفة. لا توجد وصفة محددة يجب الالتزام بها بشكل صارم. ومع ذلك ، ينبغي أن تؤخذ بعض الفروق الدقيقة والتوصيات في الاعتبار.
العجين الصحيح هو ضمان طبق لذيذ
الآن بيع المعكرونة اللازانيا في كل مرة تقريباسوبر ماركت. لكن طهي الطعام بنفسك ليس صعبًا على الإطلاق. لهذا ، أنت لا تحتاج إلى أي مهارات محددة. لصنع عجينة لازانيا ، ستحتاج إلى نوعين من الدقيق - قمح من أعلى درجة والثانية (قشور). حتى لا نخطئ عند اختيار وجبة قاسية ، انظر إلى الملصق. على أنه يجب تحديد GOST 16439-70. خذ الدقيق (250 جرام من كل نوع) ، اخلطيها واسكبها على الطاولة مع شريحة. جعل الاكتئاب في المركز ، صب هناك أربعة بيض كبير. إضافة الملح و 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة. من زيت الزيتون. الآن تحتاج إلى عجن العجين. عندما يكون جاهزًا ، يجب تغليفه بفيلم الطعام ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم تشكيل السجق منه. قطع في نفس الأجزاء. رش كمية صغيرة من الطحين على كل قطعة. باستخدام آلة خاصة أو دبوس التدحرج التقليدي ، قم بتدوير العجينة إلى شرائح رقيقة. ومع ذلك ، لا تنغمس - يجب ألا تكون العجينة شفافة ، وإلا يمكن أن تمزق. السماكة المثلى للصفائح النهائية هي 1.5-2 ملم. والآن قطع العجين إلى شرائح ناعمة وطويلة وواسعة. لا يُنصح باستخدام معكرونة اللازانيا لتخزين طويل ، لذلك من الأفضل استخدام كل شيء في وقت واحد.
الشيء الرئيسي هو حشو
صلصة لازانيا
ما هو اللازانيا بدون هذا المكون؟ بالطبع ، من الصعب تخيل ذلك. بعد كل شيء ، هناك العديد من الصلصات المختلفة لازانيا. هم دسم ، مرق ، وبطبيعة الحال ، الطماطم. ولكن مع ذلك ، أصبحت صلصة البشاميل الكلاسيكية كلاسيكية ومحبوبة. تحضيره من الزبدة (50 جرام) ، الطحين (ملعقتان) والقشدة (500 مل). يُسكب الدقيق في الزبدة المذوّبة وتُقلى لبضع دقائق. في مقلاة أخرى ، تُغلى الكريما (ولكن لا تغلي) ، أضيفي الملح. كلما كان الكريم أكثر سخونة ، كلما كان ظهور الكتل في الصلصة أقل احتمالا. يجب صب القشطة في الدقيق المحمص في أجزاء صغيرة وتخلط باستمرار. يجب أن تكون الصلصة الجاهزة للانسجام مماثلة للقشدة الحامضة.
تأكد من إعداد هذا الطبق للتعرف بشكل مباشر على ما هو اللازانيا. انها لذيذة جدا ومرضية!
