Sprats في المنزل: لذيذة ومغذية

Sprats هي سلع معلبة ، والتي صنعت لأول مرة من البلطيق sprat ، ومن ثم بدأ لجعل من الأسماك الصغيرة المختلفة ، على سبيل المثال ، أسماك الإسبرطه ، اسبرات. في مامونتوفو ، ليس بعيدًا عن كالينينجراد ، ظل مصنع التعليب يعمل منذ عدة عقود ، والتي صنعت فيها أسراب البلطيق الشهيرة. تكريماً لهم في عام 2008 ، يوجد نصب تذكاري بطول مترين على شكل علبة من الصفيح والجرار تنبثق منه.

في العالم هناك ، على الأرجح ، أناس لا يأكلونأسبرط. هذا الطبق مثالي لمنضدة احتفالية ، ولممارسة رياضة المشي لمسافات طويلة. يمكن العثور على السبرات في أي متجر للمواد الغذائية ، ولكن الآن العديد من الناس ، يخافون لشراء المواد الغذائية ذات نوعية مشكوك فيها ، ويفضلون السبرات في المنزل.

من أجل طهي Sprats محلية الصنعإعداد الضروري أن تتخذ 1 كيلوغرام سمك الرنكة، و 100 غرام من الماء و 100 غراما من زيت عباد الشمس. لا تزال بحاجة إلى اثنين من مكعبات الدجاج وزوج من كيس من الشاي الأسود. الملح ليست ضرورية. تحتاج الأسماك إلى تذويب، ثم يشطف ونظيفة عن طريق إزالة الرأس والأحشاء.

يتم غلي أكياس الشاي وسكبهاسمكة مكدسة. يسكب الزيت هناك وتُسكب مكعبات الدجاج المفرومة. يتم وضع السمك على نار صغيرة ويطهى لمدة ساعتين. الأسماك لا تتدخل، وليس لكسرها، ولكن من وقت لآخر مع عموم فمن الضروري التخلص منها. كما ترون، أسبرط في المنزل لطهي الطعام ليست صعبة، لكنها طعم مشابه جدا لالمعلبة.

من الرنكة ، الرنجة البلطيق ، والبائع أو غيرها الصغيرةيمكن للأسماك طهي الأغذية المعلبة محلية الصنع. قبل تعليب الأسماك ، يتم تنظيفها. للقيام بذلك ، يتم قطع الأسماك عن الرأس وسحب الدواخل ، في حين أن البطن يجب أن تظل سليمة. بعد ذلك يتم غسل الجثث بالماء ، سكب تمامًا بالملح وتوضع تحت الضغط. يتم الاحتفاظ في المقلاة مع الأسماك في مكان بارد لمدة يومين. يتم غسل الأسماك المملحة بالماء وتجفيفها على قطعة قماش أو شاش. يجب أن تكون الغرفة التي تجف فيها جيدة التهوية.

بعد جفاف الأسماك ، يتم تدخينها ساخنة الطريقة. يجب التأكد من أن الأسماك لا تجف ، وإلا فإن طعم المنتج سوف يتدهور بشكل كبير. يتم إعداد Sprats في المنزل في الجرار نصف لتر. يتم تسميدها وتجفيفها وتعبئتها بالسمك ، وتكديسها بشكل رأسي ومحكم قدر الإمكان. تصب البنوك على درجة عالية من الزيت المغلي ، ثم تغطى على الفور بأغطية. إلى البنوك لا تنفجر ، ينبغي صب النفط في الوسط وملء البنوك تدريجيا. يتم وضع البنوك المبردة في الثلاجة للتخزين. السبرات ، المطبوخة في المنزل ، لذيذة جدا. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة كطبق احتياطي لوصول الضيوف غير المتوقعين.

يمكنك إعداد سبرانت مع آخر بسيطالطريقة - الخبز في الفرن. للقيام بذلك ، واتخاذ مقلاة التقليدية ووضع عليه أسماك نظيفة وغسلها. قبل وضعها في مقلاة ، ملح السمك والفلفل. ثم يصب السمك مع زيت عباد الشمس ويخبز في الفرن لمدة خمسين دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 120 درجة على الأقل.

200 غراما من الأسماك المجمدة تؤخذ 250 غرام عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر. نفس الشاي الأسود الطازج القوي. يحتاج الملح إلى ملعقتين ، فلفل ليتناسب مع المذاق.

يمكنك أن تأخذ لسمك الرنكة الأسماك المدخنة المعدة مسبقا ، والشيء الرئيسي هو أنه لم يكن كبيرا.

يتم وضع السباتات النهائية على طبق وتقديمها على طاولة. يمكن أن يكون هذا الطبق مستقلاً ، بالإضافة إلى السلطات والسندويشات ، ويمكن تقديمه مع مقبلات.

بل هي أكثر لذيذ لذيذ محلي الصنعالمحلات التجارية. يتم الحصول على أسماك خاصة من أسماك الكافيار. بعض العشيقات ، من أجل تعزيز مذاق الرنجة المدخن ، وضع السمك المدخن الجاهز من المتجر ، على سبيل المثال ، الرنجة.

لا يمكن أن تؤخذ على الفور Sprats الجاهزة الصنع منمقالي القلي أو أدوات أخرى ، وإلا فإن الأسماك سوف تنهار ببساطة. لمنع حدوث ذلك ، يجب أن تهدأ الأسماك لمدة ساعتين في مكان بارد. أولئك الذين يعرفون كيف يصنعون السبرات في المنزل سيقدمون دائما السلطات اللذيذة والسندويشات!