خبز بورودينو. تكوين وتاريخ المنشأ
خبز الجاودر صحي جدا. لديها المزيد من الفيتامينات والألياف من القمح. يعد خبز بورودينو ، الذي ظل تكوينه بدون تغيير لسنوات عديدة ، أحد أكثر أنواع دقيق الجودار. سيكون من المثير للاهتمام تتبع تاريخ إنشائها وتعلم ملامح المكونات.
خبز بورودينو. تكوين وإصدارات المنشأ
الفوائد المذهلة لهذا الخبز مشروطةوجود الجاودار الشعير ودبس السكر في الاختبار. فبسببهم لا يكون فقط عطرا للغاية ، ولكنه يحتوي أيضا على الكثير من العناصر النادرة التي لا يمكن الاستغناء عنها. هذا النوع من الخبز "الأسود" المزعوم شائع جدا في روسيا وجميع دول الاتحاد السوفيتي السابق. وقد تم إعداده لمدة سبعين عامًا باستخدام خليط من الجاودار ودقيق القمح من الصف الثاني. في الثلاثينات من القرن العشرين كانت مصنوعة فقط في موسكو ، سكان مدن أخرى ، كان تكوين خبز بورودينو وطعمه غير مألوف. مع بداية التطوير النشط للصناعة الغذائية ، تم خبزها في كل مكان.
تقول إحدى النسخ أنه للمرة الأولى كان هذا الخبزفي دير سباسو-بورودينو ، الذي ، بدوره ، يقوم على المكان الذي وقعت فيه معركة بورودينو ذات مرة. كانت دير الدير أرملة جندي توفي في تلك المعركة التاريخية.
خبز بورودينو - المظهر والذوق
يجب رش سطح الرغيفالكزبرة ، لا ينبغي أن يكون هناك شقوق. لون الخبز - البني الداكن، لامعة وموحدة. الكعكة هي دافئ ضد الفتات. آخر مرنة، لينة، مسامية وغير لزجة. طعمها الحامض قليلا، ولكن على أي حال، وليس المريرة، مع رائحة قوية. لسنوات عديدة في جميع أنحاء الخبز بورودينو خبز، وتكوين الذي لم يتغير: الجاودار والقمح والدقيق والملح والخميرة والشعير والجاودار، والكزبرة، والدبس والسكر. يتم تحضير العجين في ثلاث أو أربع مراحل.
يتم استبعاد الأصباغ ومحسنات النكهة تمامًا. يجب إنتاج هذا الخبز ، الذي يتم التحكم في تركيبه بدقة ، بشكل حصري من المكونات الطبيعية. يمكنك طهيها في المنزل ، في الفرن أو صانع الخبز. بالطبع ، لن تتمكن من مراقبة عملية التصنيع بالضبط. ولكن سيتم تعويض هذا من خلال متعة صنع الخبز بأيديهم.
المنتجات من دقيق الجاودار مناسبة لأي نظام غذائي
سيوفر خبز بورودينو جسدكالفيتامينات من المجموعة ب والكثير من السليلوز. هذا يسمح لها أن تستخدم حتى من قبل أولئك الذين يرغبون في تقليل كمية الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي. بحذر ، تحتاج إلى تضمين هذا الخبز في القائمة الخاصة بك ، إذا كان لديك مشكلة مع حموضة المعدة. بعد كل شيء ، يمكن أن الألياف خشن تهيج جدران الجهاز الغذائي.
