وصفة للفطيرة من لحوم البقر الكبد

مرة واحدة تمكنت من شراء جرةفطيرة الكبد. بعد تشريحها ، أصبح من الواضح أن المال تم التخلص منه ببساطة "إلى الريح". لم يعمل اختبار لإمكانية هذا المنتج حتى على قطة خاصة به. لا يرفض بلدي Bagheera ، فقط "شيء مماثل لفطيرة" ، وحتى بالإهانة. لذلك بعض الشركات المصنعة من اللحوم المعلبة تعيدنا إلى الموقد.

كان علي أن أبحث عن وصفة للفطيرة من لحوم البقر الكبدمن أجل طهيها وفقا لجميع قواعد هذا النوع. ونتيجة لذلك ، جعلني البطة لذيذة ولذيذة ، إلى فرح العائلة بأكملها. بعد كل شيء ، كانت تعتبر هذه وجبة خفيفة دائما حساسية. واليوم في عائلتي لن يرفض أحد من المنزل. إذا كان أي شخص لا يعرف ، أقول إن الكبد من لحم البقر يحتوي على الكثير من المواد المفيدة: البروتينات والحديد العضوي والفيتامينات A و B اللازمة لجسمنا ، ويوصي الأطباء بتناوله لأولئك الذين يعانون من نقص الحديد أو فقر الدم.

أعترف أنني اضطررت إلى تجربة العديد من الأشكال حتى وجدت نفس الوصفة الخاصة بعجينة لحم البقر ، والتي أطبخها اليوم.

لإعداد البات ، تحتاج إلى:

750 غرام الكبد لحم البقر

5-6 بيضات

2-3 رؤوس البصل

150 غرام لحم الخنزير المقدد

100 مل من الحليب (أو مرق)

1-2 الجزر

50 غرام زبدة

الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق

أولاً ، نقوم بتنظيف البصل والجزر ، ونخلطها. ثم قطع لحم الخنزير المقدد الدسم ناعما ورميها في مقلاة ، ضع البصل مع الجزر واطبخ حتى ينضج نصف. سأوضح أن وجود الدهون أمر مهم ، لأنه سيعطي العصير. ثم نضيف قطع إلى شرائح رقيقة الكبد ويقلى إلى قشرة قشرية. في نفس الوقت ، نضع البيض لمدة 10 دقائق.

لدينا بالفعل احمر الكبد ، وإضافة التوابل والتوابل لإعطاء نكهات الطبق. لحم البقر وصفة معجون الكبد ويمكن أن تشمل ليس فقط من الفلفل الأسود والملح (كما في حالتنا)، ولكن أيضا الفلفل الأبيض، الجوز جوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل الأرض، الهيل.

إذا كان الكبد في مقلاة قد برد ، تخطيلها عدة مرات من خلال مفرمة اللحم. في هذا الوقت تم طهي البيض بالفعل. واضحة لهم من قذيفة، مقطعة إلى نصفين متساويين من كل بيضة، ونحن إخراج صفار ووضعها في الكبد المهروس. وعلاوة على ذلك، كل فرك بعناية مع صفار البيض والزبدة والحليب (أو مرق)، إضافة الملح.

يتم شطف النصف الباقي من البيض الباردبات ، مع المايونيز العلوي ، وضعناها في الثلاجة لتبرد. ونتيجة لذلك ، حصلنا على طبقين: فطيرة الكبد والبيض محشوة بالكبد.

ضع القدر على طبق وتزيينه بشكل رائعالبيض والزبدة ، أو يمكنك خبز الفطائر ، وملئها مع بات ولفه في كيس. هذه هي الوصفة الكاملة للفطيرة من كبد البقر ، لتقييم ما حدث بنفسك.

لحم بقر مع التفاح

نضع مرق من لحم العجل ، نلقي فيهالجزر والكرفس والبصل. التفاح ، نصف تنظيف ، ورمي قليلا في وقت لاحق ، حتى لا ينهار ، جنبا إلى جنب مع ورقة الغار والملح والفلفل الأسود. اطبخي حتى يصبح اللحم جاهزًا. القيام به. نحن نأخذ الخضار واللحوم من المرق ، ونضعها لتبرد ، مجرد رمي البصل على الفور. الشبت والبصل المفروم ناعما. اللحم من لحم العجل المسلوق ، والتفاح ، والكرفس ، الجزر مقطعة إلى مكعبات.

وأن لدينا لحم البقر تحول العطاءوخصبة - الخطوة التالية في الخلاط نقطع مكعبات لحم العجل والكرفس والتفاح والجزر ، إضافة القشدة الحامضة ومقدار المرق. نحن أيضا نضيف البصل وشبت الخضر. تخلط جيدا ، حاول ، إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق.

هذه وصفة فطيرة اللحم بسيطة بما فيه الكفاية ، لذلك أنا كثيرا ما استخدمها عندما أحتاج لطهي السندويشات اليومية.

المكونات:

لحم العجل - 700 غرام.

أبل - 1 جهاز كمبيوتر.

القوس - 1 رئيس

الكرفس - 2 ينبع

القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.

الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

البصل الأخضر - الريش 3-4

فلفل عبق - 3 قطع.

أوراق خليج - 1 جهاز كمبيوتر.

الشبت - 0.5 خانات