"Truffaldino" الإيطالية قوائم المطاعم، وأسعار والتعليقات
"Truffaldino" - مطعم تقدم فيه الأطباقالمأكولات النابولية ، الرومانية ، كالابريا ، صقلية. يقع المبنى بالقرب من محطة مترو "Taganskaya" ، على العنوان: st. Marxist، house 20، building 1. من غالبية المطاعم الإيطالية الموجودة في موسكو ، يتميز "Truffaldino" بحقيقة أن القائمة تشمل طباخًا من أصل صقلي. اسمه سلفاتوري نيكوترا. يراقب الشيف بحماس أعمال مرؤوسيه. لذلك يمكننا القول بأمان أن "Truffaldino" - وهو مطعم حيث يقومون بإعداد المعكرونة الإيطالية الحقيقية ، ريستو ، كارباكسيو ، وبطبيعة الحال ، البيتزا.
التصميم الداخلي
"Truffaldino" - مطعم (موسكو) ، بعدفي قاعة إيطالية مريحة. وهناك بعض الأضواء الخافتة ، وإكسسوارات الخوص ، والأثاث الخشبي البسيط بدون عناصر مدللة - كل هذه التفاصيل تخلق جوًا معينًا. هذا هو الوضع الذي يتوافق مع عشاء رومانسي مع النبيذ "Lambrusco" والحلوى "Semifreddo"
"Truffaldino" - مطعم في فصل الصيفيفتح أبواب شرفته. وعلى الرغم من أن المنشأة تقع في وسط العاصمة ، حيث أنها دائماً مزدحمة ومزدحمة ، يتمتع الضيوف بجو دافئ وأطباق يتم إعدادها وفقًا للوصفات الإيطالية الكلاسيكية حتى إغلاقها. المطعم مفتوح من الساعة 11:00 حتى 24:00.
المعكرونة والسباغيتي
الأطباق الإيطالية الحامضة رائعةشعبية في جميع أنحاء العالم. خصوصا المعكرونة ، وهي ليست مجرد طبق مصنوع من المعكرونة. كل شيء أكثر تعقيدًا. بعد كل شيء ، تتأثر جودة هذا الطبق الإيطالي القديم بمدى تحضير الصلصة. يقدم مطعم Truffaldino ، الذي تشمل قائمة طعامه حوالي عشرين نوعًا من المعكرونة والسباغيتي ، الضيوف للتعرف على ما يعرف باسم "Carbonara" ، "Pesto" الحقيقي. قد تفسد النسب الخاطئة أو المكونات الإضافية الصلصة ، وبالتالي الطبق الكامل. لم تكن هناك مثل هذه العيوب في هذه المؤسسة.
في "Truffaldino" ، كما سبق ذكره ، الأنواعالكثير من المعكرونة. هو ومع الفطر ، ومع سمك السلمون ، ولحم الخنزير ، ومع المأكولات البحرية. تكلفة الطب الأكثر شعبية في هذه الفئة - السباغيتي "كاربونارا" - 490 روبل.
وجبات خفيفة وسلطات
اختيار الأطباق التي تبدأ منها وجبة الغداء أيضًاواسعة نوعا ما تبدأ القائمة مع مجموعة مختارة من الزيتون والزيتون. تكلفة الطبق هو 490 روبل. في الأجزاء فقط 130 غرامًا ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن Truffaldino هو مطعم للمأكولات الإيطالية الحقيقية. وهذا يعني أنه يتم إعداد أطباق خاصة هنا. لذا ، فإن الزيتون والزيتون ، قبل ظهورها على المائدة ، يقضيان عدة أيام في ماء مالح مطهو مع إضافة الأعشاب الإيطالية الحارة.
في قائمة مطعم "Truffaldino" هناك carpaccio ، الروبيان ، سمك السلمون المملح ، تشكيلة الجبن. متوسط تكلفة الوجبات الخفيفة الباردة هو 600 روبل.
عندما يتعلق الأمر بالأطباق الخفيفة الإيطاليةالمطبخ ، اسم يتبادر إلى الذهن مثل "Caprese". قائمة السلطات في القائمة "Truffaldino" تبدأ بالضبط مع ذلك. تكلفة طبق من جبن الموزاريلا والطماطم والريحان هو 550 روبل. لنفس السعر وسلطة "قيصر" ، والتي ، بالمناسبة ، اخترعها الإيطالي ، ولكن أبعد من وطنه ، أي على بعد بضعة كيلومترات من هوليوود. يقول بعض الزائرين إن "قيصر" هو الأفضل في موسكو. ربما ، إعداد الصلصة الحارة ذات الاسم مع إضافة جبنة البارميزان هي سمة وطنية لا تنقصها نيكوترا.
بيتزا
وفقا لوصفة نابولي الكلاسيكية ، هذايتم إعداد طبق عادي في فرن الخشب. يعمل الطهاة "Truffaldino" ، بقيادة سالفاتور نيكوترو ، بهذه الطريقة ، وذلك باستخدام جبن الموزاريلا ، ولحم الخنزير ، والفطر ، والسلامي ، والجمبري ، وبلح البحر ، وبطبيعة الحال ، جبن البارميزان مثل الحشوات. تكلف البيتزا الشعبية "مارجريتا" 300 روبل في هذا المطعم. "أربعة أجبان" - 490 روبل. الضيوف هي البيتزا شعبية جدا مع المأكولات البحرية ، والسعر الذي هو 950 روبل. هناك في هذه الفئة من الأطباق والمؤلف. تسمى هذه البيتزا - "Truffaldino". في تركيبة حشوات الطباخين يستخدمون الروبيان وسمك السلمون والموزاريلا والكافيار الأحمر. تكلفته 950 روبل.
أطباق من الشيف
سلفاتوري نيكوترا لا يعملمعظم زملائه. يقتصر الطهاة في العديد من المطاعم على إنشاء واحد أو اثنين من الأطباق التي هي دائما على القائمة لعدة سنوات. رئيس المطبخ في "Truffaldino" لا يتوقف عن التجريب. يتم تجديد قائمة المطعم بانتظام مع اختراعاته الذواقة الجديدة. من بين أطباق الشيف: الريزوتو مع الجمبري والسبانخ والحبار في صلصة الطماطم وكرات اللحم "Polpettine".
الحلويات
قبل عدة سنوات في شمال إيطاليا اخترعطبق لطيف من الكريم والفانيلا والسكر والجيلاتين. دعا له "بانا كوتا" ، وبدأت في السفر في العالم ، واكتسب شعبية متزايدة بين سكان أوروبا وأمريكا. اليوم ، "Panna Cotta" موجود في قائمة كل مقهى أو مطعم تقريبًا في روسيا. ولكن ليس جميع الحلوانيين يعدونها بشكل صحيح. الضيوف في مطعم "Truffaldino" سعداء بالأطباق المحلية. بما في ذلك الحلوى "بانا كوتا" ، والتي ، وفقا لاستعراضات ، فمن المستحسن أن تأمر مع عصير الليمون لذيذ المذاق بشكل لا يصدق.
مطعم "Truffaldino" (ماركسي) معروف في موسكو كواحد من أفضل المؤسسات الإيطالية. الاستجابات السلبية نادرة للغاية ، وتحدث ، كقاعدة عامة ، من خلال الانتظار لفترة طويلة للطلب.
