لماذا نحتاج إلى خلية جافة في آلة محلية الصنع وكيفية استخدامها
شعبية تختمر في البلاد تكتسبالزخم. ويجب أن أقول إن المنتج الذي صنعه محبو المنزل الحديثون مشروبات قوية يمكن أن يفتخروا به ، ليس دائمًا هذا البعد الغامض الباهت برائحة كريهة ، ذكرياته تتبادر إلى الذهن عندما تكون كلمة واحدة "لغو".
كيف يحدث تقطير الكحول
إنتاج الكحول أو لغو محلية الصنعينقسم إلى مرحلتين. الأول هو إنتاج الكحول الإيثيلي من المنتجات المحتوية على السكر بمساعدة الكائنات الدقيقة الخاصة - الخميرة ، وبعبارة أخرى ، التخمير. المرحلة التالية هي تسامي بيرج ، من أجل الحصول على منتج ينقى من الشوائب غير الضرورية والضارة ، مع محتوى أعلى من الكحول الإيثيلي.
ما هو استخدام خلية جافة للتصنيعلغو؟ هو لتنظيف وإعطاء القلعة. سوف يعمل الجهاز المصنوع ذاتيًا بدون جزار جاف ، ولكن الشراب سيكون له رائحة كريهة ، وسيكون من الصعب الحصول على قلعة جيدة.
يحدث فصل الكحول عن الشراب بسبب الاختلاف في نقاط غليان الماء والكحول. تبدو العملية كما يلي:
- هناك تسخين للشراب في المبخر ، حتى يصل إلى درجة حرارة 65 درجة مئوية لا يحدث شيء.
- في 65-76 درجة مئوية ، أول قطرات من لغو مع نسبة عالية من الميثانول ، CH3(OH) - أقوى السم ، غير مناسب حتى من أجلتطبيق خارجي. هذا سبب آخر لماذا تحتاج إلى خلية جافة. على القمر ، مجهزة بهذا الجهاز ، يتم إعداد لغو ، تنقيته بالكامل من الميثانول والكسور السامة الخفيفة الأخرى.
- 76-82 درجة مئوية - هناك عملية الحصول على لغو نقية جودة.
- 82-96 درجة مئوية - هناك مجموعة من مصنع البيرة الثانوي مع نسبة منخفضة من الكحول ، والتي ستضاف لاحقا إلى المشروب من الدفعة التالية.
- 96 درجة مئوية - توقف التسامي.
وما هي الخلية المشغولة
لشرح ما هو مطلوب دريوال لتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن نقطة غليان الماء هي 100 درجة مئوية ، فإنها تبدأ بالتبخر قبل ذلك بكثير. ينتقل بشكل مكثف إلى حالة غازية ، إلى جانب بخار الكحول الإيثيلي لبخارها ، ويدخل المبرد ثم إلى الخزان مع القمر ، مما يخفض "درجة".
تثبت الخلية الجافة ، المثبتة قبل المبرد ، تكثف بخار الماء الزائد.
أبسط بناء للخلية الجافة
إذن ، ما هي الحاجة إلى خلية جافة في المشردينالجهاز ، فمن المفهوم. ولكن ماذا لو لم يكن الجهاز مجهزًا بهذا الجهاز؟ يظهر في الشكل نسخة سهلة التصنيع وفعالة من dephlegmator.
البناء يتكون من جرة الزجاج معغطاء مغلق بإحكام و 2 من التركيبات التي تكون قادرة على صنع من قطعة "galleys" أي turner من اليد الوسطى. دع مظهر الجهاز يكون بلا صوت ، ولكن لماذا نحتاج إلى خلية جافة؟ من أجل لغو ، يعمل كمرشح أولي ، ويتعامل البناء الموصوف مع هذا الدور بشكل مثالي.
كيفية استخدام خلية جافة
جميع النقاط المذكورة أعلاه سوف يتم وضعها في السباق الأول. فقط بعد أن نفذت العملية بأكملها بيديك وبعد أن جربت النتيجة ، فهمت لماذا هناك حاجة إلى قبو جاف في الجهاز المنزلي الصنع.
في بداية التسامي ، أول 50mliliters من لغو (من كل 10-15 ليتر من بريج الأصلي). خلال هذا الوقت ، حوالي 20-30 ملليلتر من تكثيف السائل في الخلية الجافة. يجب التخلص من هذا السائل (سواء من خلية جافة أو من الثلاجة) ، وعدم السماح له بدخول المنتج النهائي.
في المستقبل ، تكون العملية في الوضع العادي ،يتم جمع لغو ، يتدفق من الثلاجة ، لمزيد من المعالجة (الترشيح ، والتسريب ، وما إلى ذلك). لديها حصن حوالي 70 ٪ ، لديه شفافية ملحوظة وخواص حسية جيدة.
وهنا ما تحتاجه لخلية جافة لـلغوا - في ذلك ، في عملية التسامي ، يتم جمع لغو ، وليس تنقيته بالكامل ، من قلعة صغيرة (حوالي 15-20 ٪) ، ولكن من دون شوائب ضارة. يتم جمعها وصبها في البارجة قبل السباق التالي ، مما يزيد من إنتاج المنتج النهائي.
