الدخان الكهربائية: المشورة بشأن اختيار

من المستحيل تنفيذ عملية تدخين عالية الجودةتطبيق معدات خاصة. اليوم في السوق هناك خطوط كاملة مع الدخان التي تعمل وفقا لمبادئ مختلفة. على وجه الخصوص ، تعتبر النماذج التي تتأثر بالدخان ، والوحدات المعالجة بالحرارة ، وما شابه ، كل عائلة من المنتجين لديها دخان كهربائي سهل الاستخدام ويمكن استخدامه في المنزل. ومع ذلك ، هناك أجهزة عالمية ، تتيح قابلية التنقل لها معالجة المنتجات في الطبيعة وفي الداخل.

معايير الاختيار الأساسية

في البداية ، يتم تحديد اتجاه الوحدة والمنتجات المخططة للتدخين. معظم النماذج الحديثة تخدم بشكل فعال الأسماك، واللحوم، لحم الخنزير المقدد، النقانق، وهلم جرا. D. ثم يتم تحديد قدرة من قبل المنتج. على سبيل المثال ، يمكن للمدخن الكهربائي بمستوى مبدئي أن يوفر طهيًا لمرة واحدة يبلغ وزنه 2-3 كجم. في الإصدارات الأكثر تقدمًا ، يُفترض أن يتم تحميل ما يصل إلى 10 إلى 15 كجم. لكن من المهم اعتبار أن الحجم مرتبط مباشرة بالاكتناز والتنقل. أي أنه سيكون من الصعب القيام بتشييد ضخم في نزهة.

السمة الهامة التالية هيوقت التدخين الذي تحدده القوة. الجزء الأكثر إنتاجا للنموذج، على أساس تطبيق المنزل، وإمكانات توليد الطاقة من 500-600 واط. مرة أخرى ، اعتمادا على حجم الحمولة ، يمكن لمدخن كهربائي أن يؤدي وظيفته لمدة دقيقتين ، ولمدة 30 دقيقة - تحت شرط أقصى ملء.

التدخين الساخنة أو الباردة؟

المعلمات الإنشائية عادة ما تكون موجهةأو على أحد أنواع التدخين ، أو على الجمع بينهما. يشمل العلاج الساخن التعرض الحراري للمنتج عند درجة حرارة تبلغ حوالي 90 درجة مئوية ، ويتم إجراء التدخين البارد عند 20-25 درجة مئوية. في كلتا الحالتين ، يمكن أن يختلف وقت الطهي من عدة ساعات إلى أسبوع أو أكثر. ومع ذلك ، فإن المدخن الكهربائي للتدخين البارد يجعل من الممكن تسريع هذه العملية. تعد طريقة التحضير هذه أكثر صعوبة في التجسيد التقني ، ولكن النتيجة تبرر نفسها. في هذا التصميم ، من المفترض أن يتم توصيل المدخنة بنظام العادم في المطبخ ، مما يجعل من الممكن استخدام الوحدة مباشرة في الشقة.

ومع ذلك ، فإن معظم النماذج توفرفقط أداء التدخين الساخن. ينطبق هذا على الأجهزة المحمولة ذات التصميم الكلاسيكي. تشمل مزايا المدخنة الكهربائية للتدخين الساخن سرعة الطهي العالية وسهولة الاستخدام. هذه التركيبات لا تتطلب تركيب مولدات دخان خاصة وفي دقائق معدودة تنتج المنتج النهائي.

المتطلبات الوظيفية

يتم توفير أحدث الموديلات من هذه المعداتالتحكم الإلكتروني مع أجهزة استشعار درجة الحرارة. من بعض النواحي ، تشبه الأجهزة المماثلة عمل أجهزة الطهي التقليدية - كما يوفر التصميم لوحة بأزرار ومقابض ، يقوم المستخدم من خلالها بتعديل المعدات. الجهاز الأكثر تطورا هو متاح لعلاج الدخان البارد. في هذه الحالة ، قد يوفر الدخان الكهربائي لعملية منفصلة للغرفة أو مولد الدخان. هذا المزيج ، على سبيل المثال ، يسمح لك باستخدام الكاميرا الرئيسية كفرن تقليدي ، والمولد - للتنفيذ المباشر للتدخين. هناك تكوينات أخرى تسمح للمعدات بالعمل في أوضاع مختلفة.

معدات إضافية

منذ تنظيم عملية التدخينيوفر الكثير من المتاعب ، المنتجون يكملون المعدات بأجهزة مساعدة. على سبيل المثال ، تشتمل المجموعات الأساسية على صواني وأوعية ، بالإضافة إلى قوالب تدخين. يتم توفير مجموعات فردية من الملحقات للنماذج مع مولدات الدخان. على سبيل المثال ، يحتاج الدخان للشقة بالضرورة إلى توصيل معدات خاصة لإزالة الدخان. لهذا ، يتم استخدام الخراطيم والحلمات والتوصيلات.

المصنعين والأسعار

المستوى الأولي للدخان الكهربائي المنزليممثلة بشكل جيد في خطوط Greentechs و Muurikka. هذه النماذج صغيرة الحجم وتستحق الأداء الوظيفي والأداء الأمثل. هذه هي الأجهزة النظيفة بقيمة حوالي 4-5000 روبل ، وهي مناسبة للتشغيل في الداخل. إذا كنت بحاجة إلى دخان كهربائي متعدد الوظائف ومنتج لمنزلك ، فيجب عليك الاتصال بمنتجات Anuka. في هذه الحالة ، نحن نتحدث عن نماذج مع مولدات الدخان ، والتي تقف في حدود 10 آلاف روبل. إذا تم التخطيط لطهي المنتجات العادية عن طريق التدخين بكميات كبيرة ، فإن الوحدات من Kocateq و Landmann ستأتي إلى الإنقاذ. ومن مزايا هذه المنتجات القدرة على العمل بكميات كبيرة من اللحوم والأسماك والنقانق والنقانق. يمكننا القول أن هذه نماذج تجارية ، لكن لا توجد قيود خاصة لاستغلال المنازل. بالطبع ، إذا كان منزل المستخدم لديه مكان لتصميم ضخم ، وهو مستعد لقبول التكاليف الإضافية لاستهلاك الطاقة.

استنتاج

يمكن إجراء عملية التدخين من قبل مختلفطرق. أبسط هو استخدام مشاوي المعادن التقليدية والبيرة ، والتي لا يمكنك الاستغناء عنها من دون حريق. تقريبا على نفس المبادئ يعمل المدخن لشقة مع الطاقة الكهربائية ، ولكن لديها أيضا اختلافات كبيرة. أولاً ، إن عدم الحاجة إلى إجراء تلاعبات معقدة باستخدام الحطب والاشتعال يسمح لنا بمنح هذه الوحدات بأبعاد متواضعة. وثانياً ، يشير جميع مالكي هذه الأجهزة تقريباً إلى وجود سرعة عالية في التدخين ، الأمر الذي لا يؤدي إلى تفاقم الخصائص الغذائية للمنتج. والميزة الرئيسية لل electrocaptile هو إمكانية الاستغلال في المنزل - ولا حتى على الشرفة ، ولكن الحق في المطبخ.